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很多人跟我一樣，對於坊間的杏仁製品很是感冒，
嚴重敏感的人，甚至聞到還會嘔吐，
那是因為從未吃到純正優良的杏仁製品，
因為近年氣候暖化，堅果類的價格水漲船高，
杏仁的價格亦飆漲三倍，放眼市面，
許多知名的連鎖店家，甚至編篡出古早味的故事，
然而那些杏仁製品一經入口，就知道是化學香精的成品。
回高雄之時，菜市子帶我走進一條很是靜謐的巷子，
抬頭一望還依稀看得見漢神百貨，在往前走不遠，
居然是一間賣冰品飲料的店家。
而這以『杏』福巷子為名的店家，
打著懷舊之名，招牌正是一系列的杏仁製品。
在店家門口就散著一股懷舊味，對我這個走過七零年代的老人來說，
有許多我小時候的回憶，更多的是老祖母時代的古董。
有我小時候常見母親踩的裁縫車、大同電鍋及轉盤式電話，
也有我不曾見過的音響及手搖式電話，
有一瞬間，我以為我進入了時光隧道，或是某一條老街。
這麼笨重的簑衣，除了在詩文外，
現代生活應該見不著了。
在頗有古早的燈罩下，透出的燈光是如此溫暖！
這時菜市子拉著我去店家的廚房，因為老闆正在製作杏仁茶。
趨近一聞，非但沒有我所厭惡的杏仁香精，
甚至還有一股天然的堅果奶香，
我直呼：這是純杏仁啊！
老闆不忘手邊的工作，一邊說：我家只用南杏！
這種堅持真的少見，大多的店家會用香精製作，
稍有堅持的會用南北杏，
但十分堅守底線的，會只用南杏，因為北杏有微毒！！
這是良心的堅持，是任何利潤都無可取代的！
這是老闆濾出的渣，老闆稍有時間時，
會製作杏仁餅，雖然是渣，但細如粉末，
我與菜市子，還有在座的客人一起試吃，
連渣所透出的天然杏仁味，都那麼怡人！
老闆又拿出坊間的三款杏仁製品的原料，
左邊是常見的杏仁香精，我相信，
連知名品牌的杏仁粉，都加了一定程度的香棈！
中間是杏福巷子堅持的南杏，右邊是某些店家為了成本考量，
還會加入適量的杏仁果，這種香氣當然差很多，最後還是得尋求香精的幫助。
這時菜市子問我要吃什麼，我抬頭看菜單，沒價位！
但那一堆大同寶寶，老闆真是對古早物事很有狂熱！
以南部地區來說，杏福巷子的訂價真不便宜，
坊間大多是二、三十元的飲料，
但杏福巷子一杯杏仁茶，要價$70，
要不是常跑迪化街，了解近幾年堅果實在價高位昂，
要不是了解杏福巷子堅持只用純南杏，真的很少人會接受。
花生杏仁茶 $70
這一碗純白的杏仁茶，要價$70，實在不能算太貴，
我原本以為是一杯呢，這一碗份量十足。
一舀起就是滿滿的杏仁豆腐及花生，
豆腐相當地軟，幾乎是入口即化，
花生熬得很透心，配著甜度適宜的杏仁茶入口，
才感覺杏仁的香氣是如此可貴，
因為純天然的杏仁香，在口中是一閃而過，不曾駐足，
卻適時地舒開了舌尖味蕾，讓你忍不住一口接一口，
只為追求那股稍閃而逝的自然香氛。
麵茶 $50
這是菜市子的鍾情款，我對麵茶一直感受普普，
但杏福巷子的麵茶，真的散發出各式堅果香。
我嚐了一口，發覺杏福巷子的甜度很適合我，
這就是甜品應有的甜度，不需要太濃重，
只消適宜的一點點，就可以感受到糖份的存在，
但又不會奪走諸多炒製過的堅果香氣，
我感受到最多的存在，是白芝麻，很恰如其份的古早味。
會與菜市子一同來訪，是因為我無意中說起，
我很久不吃吃到飽的火鍋了，試想，那位經營吃到飽的店家，
會花心力熬高湯？尤其現在只要一滴大骨精，就可以清水變高湯，
為什麼我們要花錢，去吃進店家精心調製的化學品？
而杏福巷子正遇過這種業務，只要一瓢紅茶精，
就可以用清水變成古早味紅茶，杏福巷子曾震驚不已，
果真如此，那每天堅持現煮的意義何在？
對消費者而言，類似這種店家若埋沒在食品化學的洪流中，
那我們每天汲汲營營追求美食的樂趣又何在？
店名：杏福巷子
地址：高雄市前金區成功一路274巷1-1號
電話：07-2412205
嚴重敏感的人，甚至聞到還會嘔吐，
那是因為從未吃到純正優良的杏仁製品，
因為近年氣候暖化，堅果類的價格水漲船高，
杏仁的價格亦飆漲三倍，放眼市面，
許多知名的連鎖店家，甚至編篡出古早味的故事，
然而那些杏仁製品一經入口，就知道是化學香精的成品。
回高雄之時，菜市子帶我走進一條很是靜謐的巷子，
抬頭一望還依稀看得見漢神百貨，在往前走不遠，
居然是一間賣冰品飲料的店家。
而這以『杏』福巷子為名的店家，
打著懷舊之名，招牌正是一系列的杏仁製品。
在店家門口就散著一股懷舊味，對我這個走過七零年代的老人來說，
有許多我小時候的回憶，更多的是老祖母時代的古董。
有我小時候常見母親踩的裁縫車、大同電鍋及轉盤式電話，
也有我不曾見過的音響及手搖式電話，
有一瞬間，我以為我進入了時光隧道，或是某一條老街。
這麼笨重的簑衣，除了在詩文外，
現代生活應該見不著了。
在頗有古早的燈罩下，透出的燈光是如此溫暖！
這時菜市子拉著我去店家的廚房，因為老闆正在製作杏仁茶。
趨近一聞，非但沒有我所厭惡的杏仁香精，
甚至還有一股天然的堅果奶香，
我直呼：這是純杏仁啊！
老闆不忘手邊的工作，一邊說：我家只用南杏！
這種堅持真的少見，大多的店家會用香精製作，
稍有堅持的會用南北杏，
但十分堅守底線的，會只用南杏，因為北杏有微毒！！
這是良心的堅持，是任何利潤都無可取代的！
這是老闆濾出的渣，老闆稍有時間時，
會製作杏仁餅，雖然是渣，但細如粉末，
我與菜市子，還有在座的客人一起試吃，
連渣所透出的天然杏仁味，都那麼怡人！
老闆又拿出坊間的三款杏仁製品的原料，
左邊是常見的杏仁香精，我相信，
連知名品牌的杏仁粉，都加了一定程度的香棈！
中間是杏福巷子堅持的南杏，右邊是某些店家為了成本考量，
還會加入適量的杏仁果，這種香氣當然差很多，最後還是得尋求香精的幫助。
這時菜市子問我要吃什麼，我抬頭看菜單，沒價位！
但那一堆大同寶寶，老闆真是對古早物事很有狂熱！
以南部地區來說，杏福巷子的訂價真不便宜，
坊間大多是二、三十元的飲料，
但杏福巷子一杯杏仁茶，要價$70，
要不是常跑迪化街，了解近幾年堅果實在價高位昂，
要不是了解杏福巷子堅持只用純南杏，真的很少人會接受。
花生杏仁茶 $70
這一碗純白的杏仁茶，要價$70，實在不能算太貴，
我原本以為是一杯呢，這一碗份量十足。
一舀起就是滿滿的杏仁豆腐及花生，
豆腐相當地軟，幾乎是入口即化，
花生熬得很透心，配著甜度適宜的杏仁茶入口，
才感覺杏仁的香氣是如此可貴，
因為純天然的杏仁香，在口中是一閃而過，不曾駐足，
卻適時地舒開了舌尖味蕾，讓你忍不住一口接一口，
只為追求那股稍閃而逝的自然香氛。
麵茶 $50
這是菜市子的鍾情款，我對麵茶一直感受普普，
但杏福巷子的麵茶，真的散發出各式堅果香。
我嚐了一口，發覺杏福巷子的甜度很適合我，
這就是甜品應有的甜度，不需要太濃重，
只消適宜的一點點，就可以感受到糖份的存在，
但又不會奪走諸多炒製過的堅果香氣，
我感受到最多的存在，是白芝麻，很恰如其份的古早味。
會與菜市子一同來訪，是因為我無意中說起，
我很久不吃吃到飽的火鍋了，試想，那位經營吃到飽的店家，
會花心力熬高湯？尤其現在只要一滴大骨精，就可以清水變高湯，
為什麼我們要花錢，去吃進店家精心調製的化學品？
而杏福巷子正遇過這種業務，只要一瓢紅茶精，
就可以用清水變成古早味紅茶，杏福巷子曾震驚不已，
果真如此，那每天堅持現煮的意義何在？
對消費者而言，類似這種店家若埋沒在食品化學的洪流中，
那我們每天汲汲營營追求美食的樂趣又何在？
店名：杏福巷子
地址：高雄市前金區成功一路274巷1-1號
電話：07-2412205
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