屏東碗粿在高雄頗有歷史了,在我高中時代就有了,
在南部碗粿到處都是,而且標榜純米製造只是基本功,
而屏東碗粿特別之處,在於它的沾醬。
碗粿 $30
這款碗粿的沾醬不同於南部常見的甜醬油,
也沒有濃烈的大蒜泥來提味,在以甜醬油為主的醬料中,
還添加了麻醬,麻醬的香氣很有深度,適時地扮演好醬料提味的角色,
碗粿以純米製造當然很好吃,但這款沾醬可是走遍南北都沒有的。
碗粿裡應有的配料都有,瘦肉,鹹蛋黃等,
而且粿本身的Q度很軟,還有米的香氣。
一般我吃碗粿,會要求不加醬油膏,會自行添加上辣椒醬,
可是屏東碗粿的沾醬加上辣椒醬,反而美味度會提升,一點也不會覺得太鹹。
四神湯 $25
這款四神湯的材料雖多,腸子也洗得很乾淨,
但湯頭的味道就弱了,湯頭應是用大量的薏仁來熬的,
但比起我家附近的正忠麵線羮,正忠的四神湯還加了當歸酒,
多增添了一份香氣,高湯的味道也比較濃些。
有機會經過這家屏東碗粿,千萬別錯過他家的招牌碗粿,
雖然還有四神湯及薏仁湯等品項,
但個人偏好他家碗粿的味道,喜歡吃碗粿的人可以試試,
除了製作有古早味外,那款沾醬是很少見的。
店名:屏東碗粿
地址:高雄市苓雅區四維一路與福德三路口
在南部碗粿到處都是,而且標榜純米製造只是基本功,
而屏東碗粿特別之處,在於它的沾醬。
碗粿 $30
這款碗粿的沾醬不同於南部常見的甜醬油,
也沒有濃烈的大蒜泥來提味,在以甜醬油為主的醬料中,
還添加了麻醬,麻醬的香氣很有深度,適時地扮演好醬料提味的角色,
碗粿以純米製造當然很好吃,但這款沾醬可是走遍南北都沒有的。
碗粿裡應有的配料都有,瘦肉,鹹蛋黃等,
而且粿本身的Q度很軟,還有米的香氣。
一般我吃碗粿,會要求不加醬油膏,會自行添加上辣椒醬,
可是屏東碗粿的沾醬加上辣椒醬,反而美味度會提升,一點也不會覺得太鹹。
四神湯 $25
這款四神湯的材料雖多,腸子也洗得很乾淨,
但湯頭的味道就弱了,湯頭應是用大量的薏仁來熬的,
但比起我家附近的正忠麵線羮,正忠的四神湯還加了當歸酒,
多增添了一份香氣,高湯的味道也比較濃些。
有機會經過這家屏東碗粿,千萬別錯過他家的招牌碗粿,
雖然還有四神湯及薏仁湯等品項,
但個人偏好他家碗粿的味道,喜歡吃碗粿的人可以試試,
除了製作有古早味外,那款沾醬是很少見的。
店名:屏東碗粿
地址:高雄市苓雅區四維一路與福德三路口
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