屏東碗粿在高雄頗有歷史了，在我高中時代就有了，

在南部碗粿到處都是，而且標榜純米製造只是基本功，

而屏東碗粿特別之處，在於它的沾醬。



碗粿　$30

這款碗粿的沾醬不同於南部常見的甜醬油，

也沒有濃烈的大蒜泥來提味，在以甜醬油為主的醬料中，

還添加了麻醬，麻醬的香氣很有深度，適時地扮演好醬料提味的角色，

碗粿以純米製造當然很好吃，但這款沾醬可是走遍南北都沒有的。



碗粿裡應有的配料都有，瘦肉，鹹蛋黃等，

而且粿本身的Ｑ度很軟，還有米的香氣。



一般我吃碗粿，會要求不加醬油膏，會自行添加上辣椒醬，

可是屏東碗粿的沾醬加上辣椒醬，反而美味度會提升，一點也不會覺得太鹹。



四神湯　$25

這款四神湯的材料雖多，腸子也洗得很乾淨，

但湯頭的味道就弱了，湯頭應是用大量的薏仁來熬的，

但比起我家附近的正忠麵線羮，正忠的四神湯還加了當歸酒，

多增添了一份香氣，高湯的味道也比較濃些。



有機會經過這家屏東碗粿，千萬別錯過他家的招牌碗粿，

雖然還有四神湯及薏仁湯等品項，

但個人偏好他家碗粿的味道，喜歡吃碗粿的人可以試試，

除了製作有古早味外，那款沾醬是很少見的。

店名：屏東碗粿

地址：高雄市苓雅區四維一路與福德三路口




arrow
arrow
    全站熱搜

    卉(huiko) 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

    E-mail轉寄