永富魚丸店是西門町老店之一,在內江街這一帶的店家,

與中華一路外圍那一帶作吃的店家不同,

能開在內江街這裡,且能生存下來的,

皆有一定的實力,永富魚丸店是其中之一。



以菜單價位來說,還不算太貴,且因為魚漿類製品是主打,

當然有提供生料外賣,另一樣特別的是,

永富有賣泡菜,是在店內可以無限續用的辣高麗菜。

魚皮(乾) $45

魚皮可作成乾拌的或是羮類的,價位一樣,

我今天選乾拌的,醬汁偏微酸不鹹,

魚皮很Q滑,膠原蛋白全在其中了,

醬汁本身只是提味,並沒有奪去魚皮的味道,

幸好魚皮本身夠新鮮且不腥。



以$45的價位來說,這一盤魚皮份量不少。



台南有些作法會將魚皮裹上魚漿燙熟,

這樣會多一份魚漿Q鮮的口感,

但永富這裡是純魚皮,滑嫰到筷子的功力要很好,

很容易滑出你的筷子。



這辣高麗菜很爽脆夠味,帶點微酸,但辣度剛好。



辣高麗菜在這裡是無限取用的,老闆很大方。



取一點放在魚皮上一起入口,又增添脆口感。



綜合羮 $40

綜合羮比招牌羮少了魚酥而已,其它大致相同。

這裡的羮湯有個特色,呈現不怎麼透明的感覺,

但久攪不還水,煮過羮湯的人都知道,

用一般的太白粉(其實是樹薯粉),

因為含水量高,剛開始看似濃稠,

攪個兩下立刻還水,我推測永富的羮湯,

若不是用日本太白粉,可能就是糯米粉,才會如此道地紮實。



這是香菇丸,我最喜歡這個,

魚漿混合香菇的鮮香味,很質樸的美味。



福州丸的外皮不若香菇丸的Q彈,比較偏軟,

但與新竹石家魚丸相較,永富勝。



因為永富的內餡不是大塊的肥肉,比較不油,

調味算適中,不會奪了魚漿的鮮味。



另外還有花枝羮和肉羮,雖然好吃,

但就不若香菇丸讓我那麼感動了。



永富魚丸的價位在中南部或許偏高,

但在台北算實惠,尤其店家的用料實在,

用嘴就可以嚐得出,其實永富雖然主打魚丸,

但還有福州麵之類的,雖然好吃,但水準在中上,

仍是魚丸類為優,是一家水準整齊的老店。



店名:永富魚丸店

地址:台北市萬華區內江街43號

電話:02-23313654



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