板橋監理站附近，大部份的時候沒什麼好吃的東西，有時候要勤勞些，
坐著公車去北門街覓食，有時候懶了點，直接去環球購物中心吃，
吃完後順便逛逛街，消化一下，這種情況通常不會太多，
因為能在環球設櫃的店家，都不會太便宜的。
百年吳家鐤邊趖
這之前好像是賣某種廣式粥品的店，不是很難吃，
但跟同樓層的店家相比較，並沒有很划算，
果然現在就被百年吳家鐤邊趖取而代之了。
在這裡點餐，每一個店家都會給這個叫號器。
7號餐 $140
光看菜單就覺得很划算，其中炸雞腿可以換成炸排骨。
這一整個的內容有滷肉飯、炸雞腿、燙青菜、炸豆腐及鐤邊趖，
是一個份量十足的套餐。
滷肉飯的肉燥香氣有夠，感覺是一般的古早味，
大部份是肥肉，還好處理得很碎，我很怕那種台南式的肉燥，
肥肉十分肥大，對嗜吃肥肉的人真是珍饈，
對我來說很辛苦。
吳家的白飯煮得恰好，有吸收到滷汁而不過爛，
雖然不是令人回味再三，
但在美食街能有這種品質的滷肉飯很不錯。
我不要燙青菜淋上肉燥，
所以店家加了蒜蓉醬油，今天是大陸妹。
炸豆腐也是淋上蒜蓉醬油，這個蒜蓉醬油的調味和燙青菜是一樣的，
炸功很夠，外脆內軟，蒜蓉醬油很提味，
但今天這一餐吃了不少這種醬料。
吳家的炸雞腿不會很大，外皮是裹上粉漿，
幸好這種水狀的粉漿不會太厚，而且很脆，
雞肉本身有醃漬過，上述提到的蒜蓉醬油又出現了。
吳家雖是以鐤邊趖聞名，但個人覺得他家的炸物很不賴，
這樣的雞腿炸得很剛好熟嫰，還帶有點肉汁，
那個蒜蓉醬油其實不沾也沒關係，因為雞腿本身有味道了。
這碗鐤邊趖，光聞就有很濃的筍乾味，
那股酸香味，加上蒜酥及芹菜的提味，
很有傳統古早的風味。
鐤邊趖的湯頭沒有勾過芡，屬於清湯式的。
這碗看似豐富，但材料還算簡單，
有這種裹過漿的蝦仁羮，還有些扁魚的提味，
使得這碗鐤邊趖，除了筍乾的味道外，還多了點海味。
另外還有肉羮。
至於吳家的鐤邊趖，不知道是不是個人口感的問題，
我覺得有點偏硬，不是Ｑ，而是硬，
厚了點其實也沒關係，只要夠Ｑ軟，
可是這個入口偏硬，我是不解，是不是基隆人吃的口感就是如此？
整體而言，在百貨公司美食街中，吳家鐤邊趖都在水準左右，
也是一個不會踩雷的選擇。
店名：百年吳家鐤邊趖
地址：台北縣中和市中山路三段122號4樓(環球購物中心)
電話：02-32348598
坐著公車去北門街覓食，有時候懶了點，直接去環球購物中心吃，
吃完後順便逛逛街，消化一下，這種情況通常不會太多，
因為能在環球設櫃的店家，都不會太便宜的。
百年吳家鐤邊趖
這之前好像是賣某種廣式粥品的店，不是很難吃，
但跟同樓層的店家相比較，並沒有很划算，
果然現在就被百年吳家鐤邊趖取而代之了。
在這裡點餐，每一個店家都會給這個叫號器。
7號餐 $140
光看菜單就覺得很划算，其中炸雞腿可以換成炸排骨。
這一整個的內容有滷肉飯、炸雞腿、燙青菜、炸豆腐及鐤邊趖，
是一個份量十足的套餐。
滷肉飯的肉燥香氣有夠，感覺是一般的古早味，
大部份是肥肉，還好處理得很碎，我很怕那種台南式的肉燥，
肥肉十分肥大，對嗜吃肥肉的人真是珍饈，
對我來說很辛苦。
吳家的白飯煮得恰好，有吸收到滷汁而不過爛，
雖然不是令人回味再三，
但在美食街能有這種品質的滷肉飯很不錯。
我不要燙青菜淋上肉燥，
所以店家加了蒜蓉醬油，今天是大陸妹。
炸豆腐也是淋上蒜蓉醬油，這個蒜蓉醬油的調味和燙青菜是一樣的，
炸功很夠，外脆內軟，蒜蓉醬油很提味，
但今天這一餐吃了不少這種醬料。
吳家的炸雞腿不會很大，外皮是裹上粉漿，
幸好這種水狀的粉漿不會太厚，而且很脆，
雞肉本身有醃漬過，上述提到的蒜蓉醬油又出現了。
吳家雖是以鐤邊趖聞名，但個人覺得他家的炸物很不賴，
這樣的雞腿炸得很剛好熟嫰，還帶有點肉汁，
那個蒜蓉醬油其實不沾也沒關係，因為雞腿本身有味道了。
這碗鐤邊趖，光聞就有很濃的筍乾味，
那股酸香味，加上蒜酥及芹菜的提味，
很有傳統古早的風味。
鐤邊趖的湯頭沒有勾過芡，屬於清湯式的。
這碗看似豐富，但材料還算簡單，
有這種裹過漿的蝦仁羮，還有些扁魚的提味，
使得這碗鐤邊趖，除了筍乾的味道外，還多了點海味。
另外還有肉羮。
至於吳家的鐤邊趖，不知道是不是個人口感的問題，
我覺得有點偏硬，不是Ｑ，而是硬，
厚了點其實也沒關係，只要夠Ｑ軟，
可是這個入口偏硬，我是不解，是不是基隆人吃的口感就是如此？
整體而言，在百貨公司美食街中，吳家鐤邊趖都在水準左右，
也是一個不會踩雷的選擇。
店名：百年吳家鐤邊趖
地址：台北縣中和市中山路三段122號4樓(環球購物中心)
電話：02-32348598
全站熱搜
留言列表
食記 (26)