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今天冬至，不吃湯圓，麻油雞仍是我的愛，
坐57號公車在樂華商圈下車，入口處的嘉味鮮沒開，
可是走到不遠處，有聞到麻油香，
當時大概五點半不到吧，只見一些客人很無奈地等待，
原來店家還在準備，可是麻油香味早已遠飄。

莊家班麻油雞

莊家班佔地不深，但很寬，可惜在水溝邊，
位子不好的人，可能會聞到異味。


這是價目表，乍看之下與南機場的阿男麻油雞相去不遠，
但種類多很多，之後才知道，份量也差很大。


都差不多開店時間了，老闆還在準備，
現場製作是很好啦，不過有些客人因為不滿就走了，
是說不能像阿男一樣煮好帶出來嗎？

麻油類其實都很簡單的，要不是一個人住，
我壓根兒也沒想到吃外面的麻油雞。
（附帶一提，吃過幾家後，雙城夜市的阿宏麻油雞還真難吃！）


莊家班的米酒也是任取的，比阿男不同的是，多了豆腐乳。


因為調好的蒜頭醬油甜甜的，加上鹹甘的豆腐乳剛好，
我第一次不知道，應該斟酌的，像我這種份量太多了，浪費！


麻油麵線　$30

麵線明顯油比較多，但很香，因為多了薑末，
麻油類果然還是要配上老薑才是王道，
下面還有清甜的高麗菜，這樣搭配很剛好。


可惜麵線煮過頭囉，變得有點爛，阿男的略勝一籌。
可是多了高麗菜的甜份，口感就豐富了，
再加上之前調的豆腐乳，意外地搭配！


麻油雞　$90

本來想點個雞腿來比較，沒想到莊家班的雞腿，
太晚來沒有，太早來不夠熟也沒有，
只好改點麻油雞，份量很明顯少了阿男一半（無論是湯或是雞塊）。

以湯頭而言，莊家班的以重油厚酒取勝，但肯定有加味精的，
相較之下，阿男不僅份量足，湯頭也是大量的雞腿雞塊煮出來的。

而雞塊的份量更是明顯不如阿男，雖然上次沒點阿男的雞塊，
可是我一看到別人點的也咋舌，兩人共食也不過份。

總的來說，莊家班因為調味過重，這種份量反而剛好，
因為多吃就知道敗筆所在了。


不過雞肉沾上豆腐醬很好吃，這是雞胸肉的部份，
不會過柴，還有點嫰口。


重口味或小食量的人，吃莊家班的麻油雞或許很剛好，
可是我就很介意莊家班的湯頭是用味精吊味，
相形之下，阿男雖然酒味不濃，但桌上一樣有免費的酒自由添加，
雖然麵線平凡了些，但阿男的味道個人較愛點！


莊家班麻油雞阿男麻油雞
種類及價位
種類多，價位一般（麻油雞腿$100）
僅麻油雞腿及雞塊，麻油雞腿$100
份量
少（約為阿男的一半）
多
湯頭
湯清酒味濃，但調味重有加味精。
湯濃白酒味淡，湯頭為原味。
麵線
煮得較爛，但麻油及薑味濃，較夠味。
較有Ｑ感，口味家常，要加自製的蒜頭辣椒醬油。
口味
有添加味精口味重，為重口味者所愛。
湯頭原味濃，雖酒味不重，但可自行添加，以增風味。














店名：莊家班麻油雞
地址：台北縣永和市保平路28號對面

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    卉(huiko) 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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