悅‧樂玩遊

本文章為參加經濟部商業司委託中視百大商圈舉辦之店家體驗活動

之前在國華街吃到永樂蝦仁肉圓，有提到不合口味，

就有在地人網友推薦這一家，雖然沒有明確地提到地址及店名，

雖然那天斜對面的土魠魚羮休息，但我想，應該是川記無誤，

川記開門時間挺晚的，大約早上十一點左右，

還好川記的個頭都不大，不然在國華街一路吃下來，胃應該沒空間。

價位不貴，每份三粒（個）。

這是川記的芋粿，料多實在，香氣甚足。

老闆將芋粿切成適量大小，一塊大概兩口大小，

川記的醬油膏味道並不重，不鹹也不甜。

可是芋粿本身的味道十分足，有噴香不油膩的肉燥，

芋頭本身應該在炒製的過程中也有調味。

這芋粿的芋頭用料十分實在，只有加一點點的粉類（可能是地瓜粉一類）黏著食材，

在入口時，除了香濃鬆綿的芋頭外，還有一股Ｑ度，

川記的粉類加不多，幾乎是看不出有加粉，直至入口時的Ｑ度會提醒下味蕾，

既以芋粿為名，川記亳不客氣加入質量俱優的芋頭！

川記的蝦仁肉圓，明顯比永樂蝦仁肉圓小了1/3，

但我認為內量其實是一樣的，因為川記的皮較薄，

從皮下隱隱可見紅蝦仁的身影可見一二。

輕輕地將皮剝開來，鮮蝦的味道立刻跳出，

川記的皮軟Ｑ不失彈性，醬油膏不若永樂蝦仁肉圓有明顯味道，

但內餡的調味夠，蝦子新鮮有甜味、肉餡也是古早味，

因此醬油膏的味道反而不是那麼重要，

而且，看似不大的川記蝦仁肉圓，每顆大約都有兩隻蝦。

川記的辣椒醬，看來與阿憨鹹粥很類似，大概這種偏綠色的辣椒醬，

也是台南傳統特色之一，但川記的辣度不如阿憨，

對我來說，還可以再更辣一點。

川記是由一對老夫妻一起經營，老闆看似話不多，

人確很好，是道地的古意人，若與永樂蝦仁肉圓相較，

他家的肉圓較合我口味，還有，川記的芋粿我個人也挺喜愛的，

重現十分地道的古早味，從入口的那一刻起，

就吃得出老闆的用心及挑選食材的用心，

這裡鄰近菜市場，人潮或許不像前頭的絡繹不絕，

但以我吃過兩家的經驗來說，川記的蝦仁肉圓及芋粿，我都推！

店名：川記蝦仁肉圓&芋粿

地址：台南市國華街三段16巷2號

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