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信步走到了大眾鴨肉羮,也是在地人很喜歡的一家,

還有隔壁老店長興圓仔冰,不過基於飲食先後順序,

我們決定先吃鹹的,再吃甜食。

 

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很多年前只吃過鴨肉羮,今天又再加碼生炒鴨腸。

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生炒鴨腸 $70

老闆大火快炒的功力了得,

一上桌有明顯的鑊氣香,

洋蔥雖然脆卻無辣感,還有空心菜點綴,

鴨腸炒得不會太老,脆度剛好,

調味類似在台南常吃到的炒鱔魚,

酸甜度拿捏得精準剛好,

是道很下飯也下酒的熱炒。

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羮湯又是另一個不同的精彩之處,

不同於蕃薯仔的道地香菇肉羮湯頭,

也迥異於魷魚嘴羮的滿滿鮮味,

這裡的羮湯似乎就是為了鴨肉而打造,

雖然略帶甜,但酸氣十足而不嗆,很順口。

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除了筍絲之外,就是滿滿的鴨肉,

鴨肉質地有彈性,因為羮頭的調味帶出了鮮味,

掩蓋了鴨肉常有的騷味,變成很美味的一道。

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然後就是來到隔壁的長興圓仔冰,

來到斗六這裡,錯過長興就可惜了。

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兩大鍋的爐灶,一鍋糖水煮著麻糬,

另一鍋煮著米糕粥及小湯圓。

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米糕粥看來香甜軟糯,但是三十幾度的高溫,

怎麼受得了滾燙的米糕粥呢?

所以,我們的米糕粥當然是加上挫冰了。

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另一鍋正煮著小湯圓,這些圓仔加上挫冰,

可是盛夏消暑良物。

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價格與北部相比,只有感動二字可以形容!

而且,長興三代以來,堅持純米純手工製作,

這樣的店家又更加難找了。

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綜合米糕冰及綜合圓仔冰,各$35。

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加上桂圓一起熬煮的米糕粥,糖香味十足,

長興除了圓仔以純米製作外,最大的特色應該是糖香,

我個人直覺有炒製過,甚至可能加了不止一種糖,

無論如何,總是老店傳承的手藝,

我相信冬天再來吃上這碗米糕粥,再滴點米酒,

所有的寒意都會消弭殆盡了。

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再來就是我的綜合圓仔冰,雖然加上了挫冰,

但仍沒有稀釋原有的糖香,

軟糯不失咬勁的圓仔,

正是老店堅持採用純米製作的原因啊!

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延伸閱讀:

甜口不膩口的長興冰行

 

 


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    卉(huiko) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()