台北最近不但天冷,還不時飄起細雨,

涼風微雨中,又不自覺興起想吃火鍋的念頭,

除了火鍋,又想吃肥美的秋蟹,

腦海中浮起了十二籃的名字!

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門口大型的水族缸,有活蝦還有活蟹。

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這是十二籃粥火鍋裡的加拿大湖泊野生米,

十二籃的粥火鍋實際加的有十二種米,

還有鮮奶及大骨,但這樣的火鍋初入口時,

卻是清淡有滋味,一點也不濃膩。

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我們點了二人套餐$1280,再加$500點了沙母,

這裡不加服務費,但服務很好,

在吃的過程中,幾乎不用我們動手放食材,

每樣食材應撈起的時候,服務人員都會代勞!

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近來天涼,十二籃的訂位大滿,我們訂不到好位子,

建議要在一周前訂位啊!

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醬料枱除了有自取的檸檬水,還有各式辛香料,

但十二籃的粥火鍋,對每樣食材都有一定的先後順序,

每改放一次食材,粥底的味道會有微妙的改變,

加上食材選得不錯,每樣品質都好,

這時我反而覺得沾醬很多餘,就算有需要,

我想最好只要淺嚐即止,太多就可惜了。

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這是招待的毛豆,很入味,雖然有點油。

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這是單點的小菜,丁香花生,價位不詳,

這次用餐約快兩千了,但這丁香花生辣中帶甜,

會吃到有點砂糖的顆粒感,想來有放入大量的糖炒製,

我還吃到一陀糖,可惜了!

丁香炸得很酥,花生香氣足,是道不錯的小菜。

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另外還單點了烏梅汁,應該$120左右,

這個我也認為多點的,因為檸檬水是冰的,

那天想喝熱的,就點了烏梅汁,

雖然十二籃的烏梅汁品質不錯,但不適合佐清淡的粥火鍋,

較適合香辣蟹,這烏梅汁一入口,粥火鍋原本清淡的香氣都盪然無存了。

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這是我們的海鮮盤,今天挑的沙母還挺漂亮的。 

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透著新鮮的光澤。

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還有滿滿的蟹黃。

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這是原有的海鮮盤,大顆干貝(只有一顆)、宜蘭來的白蝦、

好品質的蛤蠣,還有鯛魚片。 

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肉類我們選梅花豬,顏色也很不錯。

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另外還有花枝丸,品質也優,吃得到花枝塊。

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再來是菜盤,這是菇類。

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還有一般常見的蔬菜類,單點的果然有品質,菜都洗得很乾淨。

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十二籃的粥火鍋底有放腐竹,與聚北海道昆布鍋一樣,

 會先舀個半碗給客人試喝。

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看似濃白無味,但粥底又不完是一般白粥,

十足呈現淡中自有真滋味,

慢慢啜完這碗粥,舌韻有回甘感。

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服務人員首先放入需要煮七~八分鐘的沙母。

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然後易熟的白蝦先上桌,只能說煮得時間拿捏得宜,鮮甜彈Q。

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還有蛤蠣,煮到這種有一個小泡的狀況最好最鮮。

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不知何時送來的蟹夾。

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這些就是煮好的沙母了,蟹黃剛好,

經過粥火鍋澱粉質的包覆,

蟹肉完全不顯老。

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蟹黃飽滿還有著蟹的甜。

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沙母的蟹箝一般不如沙公肥厚,但這沙母的也不錯。

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放完了海鮮,就是豬肉片,在粥火鍋裡煮的豬肉片,

比一般高湯的多了點嫰度。

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但吃了些蔬菜盤後,覺得吃不下了,就請小姐進行最後煮粥的程序了,

小姐會將鍋裡的食材全撈起起,再放入十二種米煮成的粥,

剩下的粥底因為煮過了海鮮、肉片及蔬菜,

香甜度比一開始高出許多,更不消說這碗粥的鮮美可口了。

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待粥煮約三或五分鐘後,就淋下蛋花及蔥,然後熄火。

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說真的最後連蔬菜盤都吃不完,但這碗粥集所有食材精華,

無論如何都得試試,一樣是看似樸實無華,

但入口才知道是天地精華都在這個小碗中。

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最後的點心是龜苓膏,附上了蜂蜜及奶油球,我吃的是原味。

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龜苓膏質地滑嫰,微苦回甘,十二籃的龜苓膏我們都很喜歡。

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以下來自官網:

十二籃,是豐盛又有餘的意義,

十二籃,也代表著滿滿的,來自於上天的祝福,

源自於聖經的故事,因著一個小孩的樂意提供的五餅二魚,

不但神奇的讓五千人飽食,並且還有餘十二籃

 

其實自入秋起,心裡一直想著要吃蟹,又想著火鍋,

不知為何,十二籃很自然就入選了,

初訪十二籃,除了滿意還是滿意,如果是一個人,

十二籃也有單人的瓦煲粥,雖然不如套餐的豐盛,

但一樣可以嚐到十二籃精心調製的粥,

香港的粥品我向來想念,但在台灣,十二籃也可解這個癮頭了!

 

店名:十二籃粥火鍋

地址:台北市松山區敦化北路222巷9號

電話:02-8712-5002

官網:http://www.12basket.tw/

 

 


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    卉(huiko) 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()