悅‧樂玩遊

 某日走在萬華車站時，本來是想找萬華仙草的，

結果走到了螺螄粉的這頭，空氣中隱隱散著很香的滷包味道，

當時艋舺大道上車不多，而這個味道，我很肯定之前沒有過，

循著味道走來，過了馬路，在螺螄粉的門口，

這股香氣變得相當明顯。

可是一進門，看到菜單又稍稍頓住了，

柳州螺螄粉是什麼？桂林米粉又是什麼？

原來螺螄粉是湯的，桂林米粉是乾的。

（註：上個月去，生意變更好，又有新口味了）

桌上的辣油及酸醋，是店家自製的，

酸醋聞來很酸嗆，但放入湯麵裡後，變得很溫潤。

這辣油極好，老闆再三提醒很辣，

我只加了兩瓢的份量，就辣到冒汗了。

柳州螺螄粉（綜合口味）　$80

一端上桌只感受到淺淺的滷味香，

灰撲撲的湯頭，看不出什麼特別之處，

但這湯頭是集大量的螺螄煮成的，

味道很甘醇，不適酸辣的人，光喝原味就很舒服了。

這據說是桂林一帶的米粉，與台灣的米粉不同，

這裡的米粉外表滑但入口Ｑ，感覺似乎很耐煮，

但老闆也並沒有煮多久就端上桌了，

對我來說，有點像是新竹米粉製作流程中的第一步，

然後入熱水燙熟而已，而台灣米粉之後還要曬乾的流程。

綜合裡有豬腱子肉及滷大腸，我必須說，

若螺螄粉日後行有餘力的話，務必推出滷味系列，

螺螄粉家的滷大腸香軟有彈性卻不鹹，

一般滷味下得重，就是太嗆太鹹；

下得太輕，不但帶不出食材原味，

也壓不住某些食材原有的生腥味，

但螺螄粉家的滷大腸，看似色重，

卻只是將滷包味道輕輕地附著大腸上，

而不奪了大腸原有的味道，入口不腥不臊，很是出色。

這是基於好奇買的，不知道是不是入冬了，

上月去倒沒有看到這項產品了。

龜苓膏看似很軟彈，我本來就知道龜苓膏略帶苦甘，

所以老闆附給我的果糖及奶精我都沒有用。

大致上來說，算是很不錯的龜苓膏，

雖然沒有香港吃到的味濃，但香港的也遠遠貴上許多，

吃得出有加藥材但不重，算是吃點心的。

台灣人光看到螺螄粉這個名稱，大概會丈二金剛摸不著頭腦，

但螺螄據說是廣西一帶的小螺類，台灣也有，

只是不知道拿來煮湯，特別的米粉加上台灣所沒有的手法，

迼就了這一碗柳州米粉，材料看似很簡單，

味道卻很深遂，加上有特製的辣油及酸醋，

可以說一碗小小的螺螄粉，擄獲了大多數人的心，

而且，店家近期又推出新口味了，有機會還是會再訪，

好吃的店家我總是喜歡一訪再訪的！

店名：柳州螺螄粉

地址：台北市艋舺大道200號

電詁：(02)2306-1636