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像這類的臭臭鍋或小火鍋,大概仍是以三媽臭臭鍋為翹楚, 

三媽始終是創使者,無論後起之秀再如何競爭,

仍不可抹滅三媽當時的創意,只是,

對三媽多年來只肯使用酒精燈,個人對此很有意見,

酒精燈是滿危險的加熱法,此是另話。

大上海臭臭鍋雖然明顯是承襲三媽臭臭鍋一派,

但味道及加熱法,個人以為勝過坊間很多類似的店家,

而大上海又好像是高雄地區才有。 

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價位還是滿便宜的,我今天點龍骨鍋。

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有兩種飲料無限暢飲,我覺得紅茶還不錯,柳橙汁就滿普通的。

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沾醬也是自取。

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然後,我的龍骨鍋上桌了,$110。

這裡採用的是電磁爐,我覺得安全許多,

其它的餐具之類的,都與一般的臭臭鍋並無二致,

但因為食材是由客人自己煮,這裡用的鍋深了一點,

我覺得也方便客人加點食材自己煮。

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龍骨鍋就是豬大骨湯,湯色濃白,

但入口不會太油膩,早些年我還覺得味精下得有點過重,

今天吃的感覺就還好,有可能是冬天高麗菜滿清甜的;

但豬肉片就顯得有點硬,除此之外,像火鍋料之類的,

有的還算不錯。

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蛋餃說是手工製的,我覺得與一般的差不多。

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這個起司蛋丸好吃。

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燕餃也還不錯,沒有豬肉騷味。

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不嗜辣的人,可以點它家的龍骨鍋底,我覺得近幾年的味精有加得少了,

但味道一樣很不錯,消費不貴,店家採用的食材,

都符合這個價位,不敢說超值,但口味方面,

比坊間類似模式的臭臭鍋好上許多。

 

店名:大上海臭臭鍋

地址:高雄市三民區義華路372號

電話:07-3903588


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