悅‧樂玩遊

f

八海在今年剛在西門町開幕，曾幾何時，

西門町這一帶，變成吃到飽鍋物的一級戰區，

最早的飛天、公館馬辣，現在還有八海的加入，

而我們要聚餐，大抵都是以這一區為選擇，

能去的地方變多了。

這裡電梯一打開，就是八海，

門口還放了棉花糖機，想來好玩大於好吃，

這裡消費如下：

平日午餐$438+10%

平日晚餐及假日$538+10%

西門店的價位都比其它兩家分店高，

據同事隔二日再去大直總店來說，

4/1都會調成一樣的價位，

但或許西門店新開幕，同事也說，

西門店的食材比大直總店要來得好。

餐具很簡單，一坐定就是選鍋底，這裡共有八種。

八海的座位旁都有水族箱，在這裡吃海鮮很有fu。

調味料都是基本款，有款八海特調醬料，

我們都認為一般般。

我們共有四人，可以選種鍋底，會以鴛鴦鍋的型式上桌，

左是東北酸白菜，味道帶有恰好的酸香氣，

且可能因為八海食材主打海鮮，所以湯底也帶有點鮮甜味；

右是藥膳，是我選的湯頭，我想八海的原味湯底應該就有鮮甜味，

加上藥膳一樣好喝，而且，在煮過兩輪海鮮後，湯頭變得加倍甜美。

左是麻辣鍋，味道溫潤不過辣，香氣頗足，同事本來抱怨說沒有鴨血及豆腐，

八海這裡的鴨血及豆腐都是自取的，服務人員只會幫忙加湯頭；

另一款是咖哩鍋，本以為咖哩久煮後會黏鍋，

但因為服務人員加湯頭很勤，本來就具有濃厚的咖哩香氣，

在煮過海鮮後，甜味又更上昇好幾層。

這區共有三碟小菜，可有可無。

肉燥和鴨血我沒有吃，來到八海我已決定要吃海鮮了。

火鍋料不是我來吃到飽的主打，八海的蔬菜我倒是很喜歡，

類似高麗菜或是娃娃菜，都是一葉一葉洗開的，

還有山茼蒿等比較少見的食蔬；

各種火鍋魚片都切好放在盤子上自取，

補貨的速度也快；

肉類的部份，全都放在一旁的冷凍庫裡，新鮮都看得到。

無限取用的肉類有這些，一盤限取兩種肉類。

除了魚片外，還有蚵仔、蛤蠣等海鮮，

魚片的種類太多，無法一一細數，

只記得有青衣（因為我很推），還有黃鰭鮪魚之類的，

每種都補貨迅速，直到最後離開，

都還看見工作人員在補貨，

但是，西門店有大直店沒有的旭蟹及三點蟹，

除了三點蟹外，旭蟹在我們取了一次之後，

就再也沒有補過了。

飲料的部份，除了有冰沙及美麗果，

碳酸飲料採瓶裝無限量供應，

另有無限自取的台灣啤酒。

我先將各種魚片拿上桌，結論是我最喜歡其貌不揚的青衣，

另外花枝漿有花枝顆粒口感，蝦仁漿則是一般般，

其它的魚類煮之後，口感太結實，雖然很新鮮，

但我喜歡口感嫰一點的魚片，青衣就是這樣的魚類。

八海也有供應帶殼生蠔，但不建議生吃，

這裡枱面上供應的，都一定要煮過，

這生蠔煮過後雖然也是甜美，

但之後我更愛來自澎湖的蚵仔。

上是只出一次的旭蟹，個頭雖然不大，

但肉質緊實甜美，還有蟹黃；

下是三點蟹，我覺得甜美度差旭蟹，但也是品質不錯的一道。

之後又再取了一次，小管不錯，冷凍扇貝還好，

蚵仔鮮度大勝生蠔，蛤蠣個個新鮮不含沙。

同事拿的牛肉及黑毛豬，我不吃牛，但同事說這裡幾款牛肉都不錯，

我個人很推黑毛豬。

另一個同事取了兩款羊肉，羊肉無騷味是不可能的，

但因為他的鍋底是咖哩，

羊肉與這款鍋底很搭，涮過後的羊肉還滿嫰的。

西門店現在推出的活動是，四人同行送一盤深海花枝片，

只要涮五至七秒就夠了，雖然很甜很嫰，

但太薄，有沒有都不遺憾。

另一款的食材是曼波魚，也是無限取用。

中場休息，拿了一杯卡布奇諾，

忘了八海用的牛奶品牌，但這裡是採用鮮奶無誤。

之後我自己拿了黑毛豬及五穀雞，

五穀雞雖然甜度明顯但偏澀。

倒是黑毛豬的肉質有彈性，不加沾醬就有天然的鮮甜，

加上油花分佈很均勻不會太過，這款很好吃。

最後取了幾款青菜，娃娃菜及山茼蒿算是比較少見的，

另外還有蘆筍，也是品質不錯的菜蔬。

而八海無限取的花枝品質很有彈性，

我覺得不輸那盤招待的深海花枝；

白蝦的部份，要是沒吃過海角，

其實八海的算很好了，可惜我吃過，

八海的品質就被比下去了。

八海另一個特別的食材是魚頭，還滿鮮嫰的，

尤其是這時我的鍋底充滿海鮮的精華，

再下鍋煮風味倍增。

本來起身想看看還有什麼，結果八海也供應糖果。

八海的冰品，也是另一個精采之處，

有哈根達斯及莫凡比，各有八種口味，

早年還有卡比索（聽說）；

據同事的說法，冰品有莫凡比，他就不會選哈根了；

另外巧克力噴泉我不愛，水果種類並不多，

可喜的是有現打果汁，味道還不會太稀。

最後取了莫凡比的四款冰淇淋：芒果、咖啡、草莓及義大利起司，

除了義大利起司尾韻有明顯的奶騷味，個人不喜外，

其它幾款都與印象中的莫凡比一樣好吃。

冰棒有三款不同口味的曠世奇派，

這款也是好吃的冰棒，

另一款冰筒味道雖然濃郁，

但餅皮冰過後滿潤口的，

最後還是多吃了幾根曠世奇派。

現煮的熱奶茶及咖啡機，

甜點櫃看來一般般，也是放棄。

八海原則上有用餐限制，但如果用餐人數不多，沒有客人等待的話，

是不會趕人的，我們那天中午用餐，除了我還有事先走外，

同事們都多坐了半個小時，以西門町的用餐環境來說，

這裡的用餐空間還不錯，服務人員對於收桌、加湯及補食材等，

都很迅速確實，也可能因為這裡的吃到飽火鍋店家太多了，

幾年前大家很瘋狂排隊的八海，

在西門店這裡反而還好，所以，有競爭是好事，

而西門店雖然比八海其它兩間店小貴點，

但這裡的螃蟹，是其它分店所沒有的，

但，我與同事估計，在西門店客源穩定後，

可能就不會有這樣食材了，結論是，

只要不退步，都會有再訪率！

店名：八海精緻鍋物料理HAKKAI SHABU SHABU

地址：台北市萬華區西寧南路72-1號6樓

電話：02-23616286

延伸閱讀：

滿足、質感兼具的川府麻辣火鍋

[瘋體驗]銀湯匙泰式火鍋五福店

海角金龍百匯鍋----種類繁多目不暇給