悅‧樂玩遊

台灣的公益團體很多，關照的層次也很多元，

緣此，在每個月有限的財力之下，

我大多傾向捐輸予類似兒福聯盟之類的團體，

近幾年的教育政策，很顯然地讓窮孩子不易出頭，

然而越是如此，越讓人無法漠視這群生存在角落的孩子，

兒福聯盟有替弱勢兒童脫困的基金計畫，

如果行有餘力，可以直接劃撥帳號：19011201；

或者，你也可以將這份幸福感在自家廚房中飄香，

因為兒福聯盟與小麥練習曲合作，推出了幸福餅乾，

只要家裡有烤箱，再買顆雞蛋和奶油，

就可以很輕易地自製手工餅乾了！

從答應兒福聯盟那日起，就寄出了材料包，

對有些很少接觸烘焙的人，有附上詳細圖解，

親子一起動手做，一點難度也沒有！

兒福的幸福餅乾，所有的材料並不含糊，

有本土自產的麵粉、自然栽植的綠茶粉等等，

這份材料包，除了有扶植弱勢的心意之外，

連選材都很用心、很環保！

烘焙過程中，適量的比例是很重要的，

而各種不同材料的秤重，幸福餅乾都為你做好了！

打開材料包，就先看到小麥練習曲的說明書。

能有可以調整上下的烤箱自然最好，但若像我一樣有小烤箱，

那只要注意一點：餅乾約0.5公分厚即可，

我的餅乾太厚，上層微焦，幸而不影響美味度。

很多人都以為台灣只產米不產小麥，喜願小麥正是台灣本土種植的小麥！

不僅食材，連包材也講究環保，若是拿到綠茶或是香草口味的，

綠色部份是來自食材的原色，不是發霉。

純素可以不加蛋，以水取代；

不喜奶油，也可以換上部份橄欖油取代；

以我個人製作經驗，幸福餅乾建議100G的奶油，

我個人以為可以減至90G或80G左右，

糖的部份，我減了20%左右，但糖的部份我沒有浪費，另有用途。

一切就緒，準備做餅乾！

100G的奶油先放室溫軟化，倒入糖一起拌勻。

拌勻後加入一顆蛋。

蛋與奶油拌勻比較不易，但只要順時針方向一直攪拌，

約五分鐘後大致就完成了。

再分次倒入粉料，每拌勻一次再倒入一次，

直至成麵團狀為止，事實上到最後，

我還是出動手直接揉勻比較快一點，

反正最後整型的動作也是要用手。

粉料裡有乾燥包，不要倒入了。

我本欲買堅果，當裝飾也有口感，但一直很懶得出門，

留下一點白糖，滾在餅乾邊，也是一種裝飾，

所以我才說，80%的糖甜度就夠了，我剩下的不會浪費。

這是成品，剛烤好的餅乾不會酥脆，要放置一陣子，

直到熱氣散去，水份也乾了，才會出現口感。

底部的焦度倒是均勻，剛烤好時，滿屋都瀰漫著奶油及蛋的香氣，很是迷人。

再泡杯茶，就是自製餅乾的下午茶了。

等餅乾熱氣及水份散去後，就可以將餅乾裝入瓶裡，要吃隨時都有。

兒福聯盟的幸福餅乾綠茶及香草口味皆$190，40 件以上,每件 185 元；

但巧克力燕麥的成本較高，每包$230，20 件以上,每件 225 元；

幸福，不該獨享，也不該是某些族群的專利，

真正的幸福在共享及分享，一包餅乾所傳遞的幸福，

足以讓更多兒童脫困脫貧，在家裡廚房傳出烘焙的蛋奶香同時，

某個角落裡的孩子，也正和你同享一樣的幸福感！

兒福聯盟幸福餅乾網址：http://shop.children.org.tw/product/index/2

劃撥帳號：19011201