悅‧樂玩遊

阿明這時候有開點門，但沒開燈，總之不到六點是不可能的。

差不多五點五十五分，阿姨開始擺桌子，在阿明吃飯，

就算再熱，我都建議坐在外面，正對著老闆阿明，

如果被忘單，至少阿明看到你的臉，他會記得，

但是背後的客人嘛。。。。。

在阿姨將所有的鴨腳翅放入蒸籠中時，老闆阿明出現了，

開始用手指著：厚來！阿謀你先來，欲呷啥！

前面客人約莫十來個，什麼點菜單，或是平板電腦點菜，

這裡只有阿明一個人腦，然後，他真的記起來了。

趁著點菜時，就先上沾醬。

我總共點了豬心冬粉、麻油腰子及鴨腳翅，價位均不詳，

如照片所見，這裡菜單沒有價位，但這時鴨腳翅出了狀況，

本來七點半會好的鴨腳翅，因為阿姨晚了時間放蒸籠，

老闆：妳有閒八點擱來？

我：有是有，八點來就還有嗎？

老闆：我不知道捏，但是八點才會好捏！

我：不管！你替我留，我台北來的，昨天你又沒開！！！

（以上盧小小對話簡略，最後有吃到！）

回到豬心冬粉，我真的相信阿明和阿文是系出同門，

高湯底的味道很像，豬心一樣片得很薄，

但阿明我覺得鹽份稍重了一點，不過不致於太鹹。

冬粉吸飽了高湯的風味，很不錯。

片得薄透的豬心，以滾燙的高湯沖入，

豬心轉為八或九分熟，入口不失柔嫰，

而且，一般豬心都會有內臟的腥味，

阿明的豬心只有甜味。

吃完豬心冬粉後，我一直等著麻油腰子，很無聊地看著阿明老闆逗熟女們，

過了三分鐘，阿明老闆覺得我吃完不走真是奇怪，

四目交接約五秒鐘，他老人家回神了：麻油腰子厚！！（拍手）

麻油腰子也是點來與阿文PK的品項，阿明的調味較重，

兩家的麻油一樣香濃不苦，但阿明的腰子較脆，符合我的口感。

與阿文一樣的是，腰子處理得都很乾淨，

將麻油薑絲拌勻入口，很滋補的味道！

店名：阿明豬心

地址：台南市中西區保安路72號

電話：06-223-3741