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很多人以為,高雄的酸白菜火鍋,軍區劉家一支獨秀,

然而,在上次帶過台北的朋友去吃過後,

深感劉家今不如昔,我曾說,

我在高雄有家私藏愛店,或許並未廣披於媒體,

但口味方面,只要帶朋友去品嚐過,絕無失望二字!

高雄前二日開始有了冬天的感覺,

吾弟提議:去台南吃火鍋!

等問明了是東北酸白菜火鍋後,我則提議:咱們去總店吧!

就是這家,在鳳山五甲。

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這裡已經搬遷過,但計價方式未變,

雖然是以盤計價,但我個人以為,

比吃到飽更划算,老闆娘對食材的講究,

讓人感受到用心,老闆娘曾問我為何多年不見?

在台北工作實在很難抽空,老闆娘又說,現在桃園有分店哦!

好吧!總是離台北近一些些!

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沾醬是我喜歡的一點,平常我吃火鍋不加沾醬,

但這家東北酸白菜火鍋的沾醬,拌勻後會回甘,

我很喜歡拿來拌飯吃,這裡白飯無限享用,

但今天拿了一盤粗寬粉,拿來拌著吃也很好。

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雖然店家有說明牌教如何調醬料,

不過醬料枱上一直都有備好的,

自己拿,加上蔥花或香菜就可以了。

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東北的酸白菜湯底會先放一份白肉及酸白菜,

開鍋白肉$10,現在點火鍋食材滿$300,還送一盤白肉,

我覺得很划算,雖然加點第二盤白肉$150,

但店家用台糖的安心豬肉,這樣的價位並不會太貴。

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我們今天拿的,都以$150的居多,像這個蚵仔,

飽滿鮮甜無腥味,不拿太可惜,

而且,這家的酸白菜湯底,與海鮮很合拍!

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滷羊腱也是店家的拿手小菜,羊肉一般有羊膻味,

但東北家的滷汁夠味不鹹,只有吃到入味不過硬的羊腱,

所謂的羊膻味,完全沒有出現,很適合當下酒菜;

另外店家的招牌小菜還有涼拌羊肚,不過因為近期的羊肚品質不穩,暫時從缺。

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蛤蠣,顆顆碩大飽滿!

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這個店家叫玉皇菇,這款菇類味道清新,與酸白菜鍋很對味。

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東北酸白菜的花枝漿及蝦仁漿,每口都有花枝顆粒及蝦仁口感,

放在湯底中又能提味,這道我也喜歡。

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新鮮的花枝,厚實彈牙。

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東北的火鍋料是經過精選的,像蟹肉棒久煮不爛,這是我很喜歡的起司包。

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最後的湯頭,來上寬粉最對味。

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因為食材點超過三百,十元白肉又一盤!

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煮好的寬粉,加上店家自己調好的醬料最入味好吃!

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在最後一次吃過劉家後,深感劉家退步太多,

雖然上次台北朋友嘴上喜歡,但我知道離她的標準還有距離,

這家東北酸白菜火鍋,也是自家醃漬的酸白菜,

加上自己熬的高湯底,看似清淡,卻能夠提昇酸白菜的風味,

我喜歡這家酸白菜的酸勁卻回甘,尤其在與高湯煮過後,

那股酸中帶甘的滋味尤其明顯,這家雖然不算大有名氣,

卻是我個人私藏名單,我個人以為,

酸白菜比劉家還回甘,湯底比台電勵進更具風味!

 

店名:東北酸白菜火鍋

地址:高雄縣鳳山市五甲三路83號

電話:(07)822-4023

營業時間:11:00-24:00

 

延伸閱讀:

劉家酸白菜火鍋(二店)----速成醋酸湯頭、酸白菜猶嫌入味不足

劉家酸白菜火鍋(一店)----高雄軍區名店、品質日趨低落

台電勵進餐廳----天冷來個鍋、自然發酵酸白菜暖身開胃


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卉(huiko) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • 咬咬
  • 桃園也有~~~!!! 不知道在哪......
  • 我查出來了,
    營業電話:03-3556390
    營業地址:桃園縣桃園市春日路1713號(近春日路與莊敬路交叉口)
    如果有時間,要揪團我有想要跟。

    卉(huiko) 於 2013/01/09 13:31 回覆

  • huiko1012
  • 對了,我還有九折卡哦,高雄總店說桃園也可以用!
  • 咬咬
  • 水~! 找個時間揪團來上一鍋~離我家近近的
  • 我平日晚上,周休全日,ㄎㄎ!

    卉(huiko) 於 2013/01/09 22:57 回覆

  • Carman Young
  • 請問是吃到飽嗎??!?
    還是要單點肉品和小菜?
  • 您好,是單點的哦,
    以盤子計價,
    第三張照片有價位,
    我們每次去,每人單價不超過四百,
    給妳參考囉~

    卉(huiko) 於 2013/08/01 00:54 回覆

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