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這次的邀約在台中,純粹想找機會到台中遊玩,藉這個機會,發現台中另一家好店!

我們今天被安排在包廂,晚上來這裏,還可以唱卡拉OK!

這裡備有停車場,畢竟在市區,消費越多,停車的小時數就越高。

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既然主打各式雞酒,味道濃重難以避免,

準備芳香劑,是店家的貼心。

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這是黃金蟲草,是雞酒棧與生技公司合作的產品,

冬蟲夏草對人體的益處有很多的醫學文獻,

但畢竟價貴,這款生技公司研發的黃金蟲草,

顯得平價許多,產量也穩定,黃金蟲草的菌絲,是依附在糯米,

以糯米的養份為生,我們今天也有吃到,連糯米都可以一同煮食。

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這是我們今天的包廂一隅。

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雞酒棧的前身是日式料理,但某些地方,讓我感到在夜店。

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晚上這個舞台還有駐唱。

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雞酒棧的雞酒可以當成火鍋食用,

店家也有準備許多火鍋專用的食材,

但我個人偏好原味,原味的湯底夠味清甜,

調味料變成好多餘。

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麻油雞肝,可以無限自取,喜歡雞肝的人應該很愛!

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 雞酒棧除了裝潢,女生洗手間有貼心的地方。

牙線,很細膩的心思,還有拋棄式牙刷組,女生的衛生棉,

看到這裏,只能說雞酒棧,是很為顧客設想的店家!

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大致看完了內部,回到位置坐定等上菜,雞酒棧有每人低消$250,

自備酒水也會收開瓶費,這裡很適合多人一起聚餐,

所以低消部份,應該構不成門檻才是。
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雞酒棧正如店名,以各式不同口味的雞酒為招牌。 

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星馬肉骨茶雞(半雞) $620

今天共上了三種不同的雞酒湯頭,

各有特色,這款星馬肉骨茶雞,味道與馬來西亞的湯頭喝到的很像,

主廚在針對湯頭的特色方面,真的有用心,

雖然一樣以烏骨雞為主食材,但每種湯頭喝來味道都不同,

星馬肉骨茶除了加入整顆蒜頭,還有白胡椒,

剛開始喝的時候,湯頭清爽有味,

但煮到最後,蒜頭也化了,白胡椒的味道更加明顯,

不過在雞酒棧這裡,可以無限加湯,還是原味雞湯,

煮到最後也不怕走味。

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藥膳海底雞(全雞) $1000

加入了旗魚的背脊肉一起熬煮的雞湯,

旗魚背脊肉緊實耐熬,一入口就有明顯的海鮮甜味,

與星馬肉骨茶一樣,煮到最後味道都偏濃重,

也因為加入了魚肉,所以這鍋多加了一杯米酒,

煮到後面的味道,我也建議要加湯,整體味道才會平衡更好喝。

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黃金蟲草雞(半雞) $580

這是新菜色,與前二鍋雞湯不同,這鍋黃金蟲草雞一開始味道較淡,

但食材加了大量的香菇,煮到最後,雞湯與好食材的味道相融合,

反而有股欲罷不能的甜味,這鍋雞湯一開始較少人食用,

但中場以後,黃金蟲草雞的香氣和甜度達到最高,

反而成為人氣焦點,到了幾乎見底的地步。

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鹹蛋苦瓜 $220

雞酒棧不光只有雞酒湯而已,如果僅僅只有雞酒湯再加上火鍋吃法,

未免不見主廚的功力,這裡還有好吃的熱炒,

鹹蛋苦瓜看來是炸物,但炸衣已調入了鹹蛋,

再與白玉苦瓜同炸,白玉苦瓜入口不覺苦,

還帶點甘,炸衣的鹹蛋味道調得很夠,

是另類的鹹蛋苦瓜吃法。

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蔥爆牛菲力 $280

牛肉,就謝絕了。

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三杯蟳龍魚 $300

三杯的味道不會太鹹,第一次吃蟳龍魚,

魚肉嫰但有彈性,這道算是下酒菜。

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四季肥腸 $200

這也是很棒的下酒菜,肥腸炸得酥不過老,

乾辣椒添色而已,一點都不辣。

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石燒火焰蝦 $280

免剝殼的火焰蝦,上桌前再淋上萊姆酒。

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點上火,蝦子不會太老,但多了萊姆酒的香氣。

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本以為這道會很重口味,但仍不會掩蓋蝦子的鮮甜彈性,

與鹹蛋苦瓜一樣,好吃的創意菜。

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川味松阪豬 $260

雞酒棧的基本調味不會太厚重,雖然名曰川味,

但以我的口味來說,並沒有很辣,調味頗香,

更多的是吃到松阪豬的原味。

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清蒸海上鮮(紅條) $380

這紅條實在太新鮮,調味不會太重,

這麼大又新鮮的紅條,

在雞酒棧這裡有這麼平實的價位,真的很難得。

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開陽白菜 $200

以娃娃菜為主食材,娃娃菜很嫰,是補充纖維質的好菜。

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其實這樣一輪下來,要是沒有白飯,怎麼會吃得飽?

雞酒棧的白飯煮得很不錯,另外還有肉燥飯,

肉燥煮得香,白飯也夠Q,配得上一桌好菜!

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另外手工麵線我個人也很推薦,這是雞酒棧主廚用心找來的,

與坊間一般粗製濫造的機器麵線,口感就是不一樣。

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最後甜點,也有加入黃金蟲草。

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從外觀及裝潢來看,會以為雞酒棧很高價,

但基本雞酒湯底,其實和路邊攤差不了多少,

但可以吃到比坊間熱炒店更好質感的菜色,

又適合多人齊聚,得知雞酒棧又將在台中開立分店,

心裡只想著,什麼時候台北也能開這一家好店呢!

 

店名:雞酒棧

地址:台中市西區美村路一段22號 

電話:04-2328-3737 

 


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悅‧樂玩遊

卉(huiko) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 咬咬
  • 主鍋看起來很讚~小菜感覺更厲害! 那紅條380就值了~
  • 應該來台北開一間的!

    卉(huiko) 於 2013/01/15 16:05 回覆

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