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建興市場與鄰近的正忠市場相比,

成立的年份久、佔地又廣,

早年的婆婆媽媽只有這個市場可去,

久而久之,也衍生許多小攤家,

這家打著內惟什錦麵的店家,

在建興市場算年輕,但口味不錯。

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雖然是菜市場小攤子,但若早點來,

還有很多黑白切之類的食材,

這家生意不惡,今天就先來個什錦麵好了。

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以價位來說,在高雄算一般,但份量很夠。

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我叫了小卷和生腸兩種黑白切,

這裡鄰近菜市場,食材不用說很新鮮,

現流仔漁貨的新鮮只要川燙就是好吃。

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每天新鮮進貨的生腸也是好吃。

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加上薑末的酸甜醬汁更是提味。

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接著什錦麵很快上桌,這家的的湯頭與一般的陽春麵一樣,

清澈的大骨高湯加上店家的特製肉燥,

一點鹽及味精的調味,就成就了一碗古早味小吃攤的高湯。

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一碗什錦麵裡,有小卷、瘦肉片及豬肝,

配料豐富、份量不少。

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麵條採用一般陽春麵麵條,Q度還不錯!

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因為在菜市場裡,很難有什麼地址,

這家大約是在某騎樓下,對面是這家賣衣服的!

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走出建興市場,另外還有一家鄭氏米糕,生意不錯。

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店家米糕很有傳統做法,上頭舖上布巾保濕,

另外還有一些虱目魚料理。

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點了碗米糕及滷蛋,蛋很入味,我喜歡,

米糕應該是承自台南做法,很多肥肉燥,

這點不太合我口味。

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米糕很Q,醬汁我喜歡,微鹹中帶點甜。

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另外還點了一碗魚皮湯,一般都會附上芥茉。

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隨便撈起就是滿滿的魚皮,在菜市場附近吃小吃就是這樣,

怎麼吃就覺得新鮮。

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在鄭氏米糕隔壁的頂好早餐,則是我個人滿喜歡的早餐店。

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其實人家的強項就是各式燒餅,

現在也研發出泡菜,

以泡菜加上燒餅,又是另一種不同的好吃風味;

至於櫃子裡沒有太多燒餅,真的不是我到太晚,

而是店家的各式燒餅都很搶手,幾乎一出爐就賣完。

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這家豆漿還滿濃郁的。

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這是蔥肉。

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 頂好的燒餅比較偏軟,剛出爐的香氣很足,

蔥餡不鹹,肉餡不多,但與蔥餡有平衡到。

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這是蔥油。

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與蔥肉的不同,少了豬肉的香氣,

更多的是純粹的蔥香氣,

這時候我發現老客人的進階吃法。

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就是將蔥油燒餅剪開,這時候蔥餡冒出熱騰騰的氣味。

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老闆娘很快地將蛋打散煎熟,再灑上胡椒鹽,

就是蔥油燒餅夾蛋,這樣的美味度肯定提昇許多了。

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建興菜市場在附近算是數一數二的大菜市場,

附近的三寶宮電影院,與和春戲院一樣,

是我們小時候最喜歡的二輪電影院,

有很多小攤子不見得最美味,

卻是小時候的回憶,窖藏在角落的回憶,

不見得會時時拿出來翻閱,

偶爾品味一番,緬懷過去,或許不是因為美好,

是為了珍惜現在!


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