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近幾年吹起復古風,鹽埕區一帶的小吃,

一直默默地受到在地人的喜愛,有的一傳就是三代,

一家老中青幾乎都成了這家老店的常客,

美食一開始或許是好吃度讓人驚艷,

而老店一再地令人難忘,有時是長久情感的累積,

這些都是回憶的一部份,緣此,

每隔一陣子若聽到有老店走入歷史,

心理總是難免感傷,有段曾屬於自己的私密回憶,

似乎就此不見了,雖然餐飲業界總是後浪新秀不斷,

但老店的可貴,總是這些新起店家難以取代的;

這次再回到鹽埕,發現美食地圖做得益發完善了,

這裡所列出的店家,特別是三郎餐包的那條巷子,

只能以精采二字形容,不但有三郎第二代所開的蛋糕小店,

現在研發了牛軋糖蘇打餅;

連前陣子遭受祝融之災的阿綿麻糬,也是這裡的新亮點!

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先從三郎餐包這條巷子開始吧,這家無名虱目魚米粉,

從早上就有,我這天約下午快一點到,連綜合口味都沒有了,

更不用說要嚐到虱目魚肚了。

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還是可以簡略地介紹,高雄其實也有好吃的虱目魚,

鮮度也很好,這家雖然不像台南人多做成鹹粥,

但這裡的虱目魚米粉也是很鮮的!

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今天只有魚肚漿米粉囉!

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湯色清澈,與高雄一般慣用細米粉不同,

這家採用粗米粉,如同台北常見的米粉湯。

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虱目魚肚以魚漿裹覆,魚漿為軟滑的虱目魚肚,帶來Q彈的口感,

如果有人覺得虱目魚肚太軟嫰太油而不敢吃的話,

可以試試這種吃法,好像在吃Q中帶軟的虱目魚丸子一樣!

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粗米粉耐煮,店家每天都要處理一定量的虱目魚,

可以想像這鍋高湯的精華,鮮而不腥,

加上芹菜其實已經夠清甜,

重口味再加上一點白胡椒也就夠了,

不止台南人早餐吃得優,

老高雄人的早餐也是滿享受的!

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推薦指數:★★★★★

 

店名:無名虱目魚米粉湯

地址:高雄市鹽埕區大仁路151巷


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就在路口,這家阿婆的飲料也是老店,

阿婆在地多年,主打用料實在。

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我記得冬瓜茶稍甜,紅茶還滿不錯的!

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推薦指數:經過可以喝喝 

店名:阿嬤的店 

地址:高雄市鹽埕區大仁路151巷口


 

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再來不是要去阿囉哈,這兩家近二年的糾紛甚多,

足以再寫一篇,容後再寫,遠拍可以看出那裡的人潮多,

兩家也都可以試吃;

回歸主題,現在是要去吃阿標魷魚,

阿標現在真的不便宜,不過還是好吃!

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阿標也有黑白切,鮮度有保證,但以小吃來說,

來到這裡,口袋要夠深!

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招牌活魷魚,一份$80。

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貴但是好吃,還是得要來上一盤,阿標採用阿根廷魷魚,

自家發的魷魚,比起坊間就是多了一點彈性鮮美。

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不過,光只是魷魚發得好,還不能稱之為招牌,

阿標的獨門沾醬,更是讓魷魚變得更好吃的必殺技。

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將沾醬與薑末拌勻,就有酸甜微辣的味道,

魷魚只要沾一點點,就足以提味了。

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另外又切了生腸,阿標切仔料的沾醬,又是另一款不同的味道。

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這個沾醬近似醬油膏,但比較不鹹,

拌入了薑,也有去腥的作用。

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這盤價位或許$60?$70?

阿標的切仔料很配這種沾醬,

生腸很肥美,雖然吃得還頗開心的,

也不免嘀咕一下,每回來到阿標,

總覺得他又貴了那麼一丁點兒!

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切仔米粉,阿標的湯頭算清澈,上頭以油蔥提味,

對重口味的人來說,阿標的湯頭不夠鹹,

但油蔥的香氣很夠,

那兩片瘦肉也是只有微鹹而已。

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雖然可以灑胡椒提味,但我總覺得不用如此重口味,

事實上,雖然剛入口較淡了些,

這碗切仔米粉是越吃越有味道的!

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對了,阿標的過魚也是很不錯的,但又更貴了。

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該怎麼推薦呢,阿標的口味是很道地樸實的,

選材也是很好的,只是這種要口袋深的小吃,

姑且拿掉半顆星吧!

推薦指數:★★★1/2

店名:阿標切仔料、魷魚

地址:高雄市塩埕區大仁路156巷8號

電話:07-5328436

 
 

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卉(huiko) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 羅傑
  • 虱目魚肚居然有這種進化版
    讓不敢吃的人多種選擇
  • 老店能屹立不搖,總是有出色的一環啊!

    卉(huiko) 於 2013/05/11 16:22 回覆

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