14.JPG

 

澎湖因地利之便,不僅海產豐富,

就連早餐,也是十分精采,

這個文康商圈,就是有名的【早餐街】,

這裡靠近市區,第二天晚上時,就有先行來此探路,

這條文康街雖然不長,但家家都是精華之點,

剎時突然很後悔,

在澎湖旅遊的二天早餐中,應該全數留給文康街的,

至少心裡的遺憾也不會那麼地大!

 1-1.JPG

第一站先來到北新橋牛雜湯。

1.JPG

如果不吃牛,北新橋其它麵點早餐的表現也很出色!

2.JPG

這個,只是一部份人潮,在用餐區裡,

更是一片如蝗蟲過境,在我走進用餐區排隊時,

內部廚房傳來一陣陣叫聲:【肉包沒了、肉包沒了】,

什麼!才早上八點,肉包就賣完了!!

下一批肉包還要等上十五分鐘以上,

這是停留在澎湖最後一天了,

再加上用餐,勢必會多耗上半小時,

肉包只能放棄!

4.JPG

光看菜單價位,還不知道北新橋究竟有多超值,

以這種價位來說,北新橋的餐點美味度真是爆表!

3.JPG

飲料類都在冰櫃,可以先行自取,

弟弟點了一碗牛肉湯,

因為肉包賣完了,我則以餡餅取代,

再多點一個韭菜包!

在北新橋這裡用餐,因為人潮總是絡繹不絕,

雖然只有兩個人,但要搶到位子很不容易,

只能眼明手快,看好有人即將用完餐,

等不及桌面收拾(其實人手不太夠),

就要先行坐下,至於整理桌面,

我只能先自行草草收拾,阿姨會來收走疊好的碗盤。

4-1.JPG

這個餡餅與韭菜包,是我先排隊到廚房取走的,

順便點了牛肉湯,這個餡餅與台灣本島所見到的餡餅不同,

整顆圓滾滾的,炸得金黃焦香,

看起來根本是炸過的肉包子。

5.JPG

一口咬開,外皮很薄,屬未發酵的麵皮,

真的就是一般餡餅的外皮口感,擀得很薄,

因為入油鍋炸過,口感很薄脆,

但放涼後有點偏油。

6.JPG

如果這個肉餡與肉包一樣的話,

那北新橋的肉包子也是屬於相當好吃的,

這款肉餡飽滿,調味鮮香而不厚重,

咬在嘴中滿口的鮮美的肉汁,

加上適量的蔥香,這個餡餅真是好吃;

下次來,我會改點肉包,至少沒炸過,

口感會清爽很多!

7.JPG

韭菜包子的外皮口感很Q,還有十足的麵香,

每日手工現做的包子還是最美味的,

這一個只要$15,表現實在是高水準!

8.JPG

豐富的韭菜餡,還混著滿滿的粉絲,

調味算是清爽有味,其水準表現,

完全不遜於台北老店張記水煎包的韭菜口味!點我看連結

9.JPG

與一般習慣混入炒蛋不同,

北新橋加入了大量的豆皮,

口感軟嫰,多了豆皮香氣,

少了油煎過的炒蛋,

這樣的做法一樣深得我心!

10.JPG

在炎熱的澎湖,當然要來杯冰涼的豆漿,

這是在北新橋惟一不用排隊的,

要價僅$13的豆漿,

濃郁豆香,也是超高CP值的表現!

11.JPG

雖然在廚房已經先點了一碗牛肉湯,

但其實還會有阿姨逐桌確認,

這點讓我覺得北新橋的點餐流程有點紊亂,

先不說現在有許多店家採用平板電腦點餐;

再不濟,每桌也會擺上紙本菜單,

廚房再依單出餐,無論那種做法,

我相信都會讓北新橋勻出多餘的人力來整理桌面環境的!

12.JPG

北新橋的牛肉湯對喜歡吃牛肉的人來說,

屬於必點中的必點!

一般台灣本島的牛肉湯,多是以紅燒之類的重口味來呈現,

除非湯鮮肉美,鮮少以清燉、不添加任何香料的手法,

而北新橋的牛肉湯,就是這樣的清燉手法,

臨上桌時,僅灑上適量的薑絲及蔥花。

13.JPG

這份牛雜湯有著牛肉及牛肚兩種食材,

湯頭白濁濃郁,香甜回甘,

而牛肉燉得極軟極鮮甜,

據弟弟的說法,這碗牛肉湯同時具有原汁原食,

烹技簡單純粹,他認為在台澎之中,

是他吃過最棒的牛肉湯了!

14.JPG

而牛肚是其中最難處理的一項,

時間不足口感太韌,

但北新橋的牛肚軟卻不失彈性,

雖然可以加上北新橋桌上的醬汁來提味,

但是,原味是對這碗湯最佳的致敬!

15.JPG

這樣好喝的牛雜湯,身在台灣也不用感到遺憾,

北新橋有宅配服務,即使無暇前往澎湖,

在家裡一樣可以享受到北新橋的獨家美味!

 

至於運費,13包之內$260,20包之內$290,

與同事朋友一起分攤,這樣的運費很廉價呢!

16.JPG

今天的早餐在混亂的北新橋拉開序幕,

聞名遐爾的北新橋牛雜湯果然不是浪得虛名,

好的開始是成功的一半,接著來攻佔下一家!

 

店名:北新橋牛雜湯

地址:澎湖縣馬公市文康街34號

電話:(06)927-0549

 
 

創作者介紹

悅‧樂玩遊

卉(huiko) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()