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重慶南路有數家銀行及書局,在午休時間,

往往會抽個空前去翻點書,

也會順道去銀行辦個事、吹冷氣,

而華南銀行的騎樓下,

約莫下午一點多左右,就會有輛小攤車出現,

是我與同事們一直都很喜歡的樸實味道,

偶爾經過,會買個酒釀餅,

口味不拘,當個充實的下午茶最好!

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這家陳記京滬酒釀餅,說來很多人應該不陌生,

也算是上遍各大媒體了。

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以陳家的自製酒釀和老麵發酵的酒釀餅,

無法保證那個時段,就有那種口味,

這種單純以時間發酵、小攤多是一人之力而成的小餅,

有時還挺隨緣的,大致上,

原味應該都會有,但我個人頗偏好的菜脯豆乾,

有時可遇不可求,有時興起,

突然想吃綠豆沙的口味,往往也要候上一些時間。

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發酵好的老麵糰,正等著成型,

雖然沒有親手觸摸過,

但麵糰看起來軟呼呼,很有彈性。

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包好餡、整好型的酒釀餅一一放入烤爐裡,

就這麼一個小攤子,能有多大的烤爐?

自然每批產量都有限。

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這也算是在陳記買餅的樂趣,這次買到什麼口味呢?

而陳記酒釀餅,每個都是純素的口味,

卻連一些愛肉如命的同事也認同。

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這次就買了三種口味:原味、紅豆及菜脯豆乾。

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可以先預約口味,就打袋子上的手機號碼。

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剛拿回辦公室,還有些許溫度,

飄散自然的麵香甜味,

光看外型,就是縮小版的大餅。

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烤好後的酒釀餅,口感不像麵糰那麼輕軟,

反而更富彈性嚼勁,雖然加入了酒釀,

但沒有明顯的酒氣,卻帶出了一般餅類少有的甜味,

不是添加大量糖類的甜膩,

是天然食材所帶出的甜味,

輕緩迷人,讓人上癮!

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每種口味的酒釀餅外觀都是一樣的,

要不是老闆娘有先在袋子上勾好口味,

根本無法鑑別。

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一切開來才知道是紅豆口味,

紅豆餡頗有顆粒口感,稍甜了點,

還好餡料不多,不算太膩,佐綠茶剛好,

話說回來,還是原味的甜味程度是我最喜歡的了。

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而這款菜脯豆乾,是惟一的鹹口味,

或許是喜愛鹹食的私心,這下子反而覺得菜脯豆乾餡少了點,

陳記酒釀餅的餡料都偏乾了點,

所以很適合配飲料,

菜脯豆乾炒的不會太鹹,在酒釀的甜味之下,

偶爾會有鹹鹹的氣味出來呼應一下味蕾:現在是鹹食!

 

就是這麼婉約的味道!

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這樣樸實、卻一直用時間去發酵的酒釀,

就在重慶南路,華南銀行騎樓下,

賣完即止,如果中午左右有經過,

別忘了買上一個,是熱鬧的台北街頭裡,

最實在真誠的滋味!

 
 

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