有陣子常留連在富錦街一帶，
沒想到在熱鬧的台北市，
有條林蔭大道，
一進入富錦街，喧鬧似乎就嘎然停止、腳步驟然變慢，
但所有的生活機能仍如常運作，
頻繁的公車路線、早上的傳統市場、及不時跳入眼簾的咖啡店。
下了公車，在富錦街的入口處不遠，
這家招牌不算小的屏東任家涼麵，
早在南台灣屏東就已經打響了名號，
總店在屏東的勝利路，從眷村起家的任家涼麵，
隨著子女各自開枝散葉，
不僅是屏東，連高雄台北也都有分店。
炎炎夏日，涼麵自然是最好的開胃良伴，
正如一般的涼麵店一樣，
僅有涼麵及味噌湯這兩樣主打商品。
屏東任家涼麵的生意極好，總是會有一批又一批的外帶訂單，
有同事住在這附近，總是趕在早上七點上公車前，
為大家買來任家涼麵，不要忘了任家涼麵的辣椒醬，
這裡也有成品出售。
桌上當然有調味料，我只建議加入任家的自製辣椒醬，
辣勁十足，加入與麻醬、糖、醋混成的涼麵醬裡，
除了刺激舌尖外，吃完也出了身汗，很是快意！
屏東任家涼麵的特製麵條稍粗，
與一般常見類似細油麵不同，
這樣的麵條在與醬汁拌勻後，
顯後更有嚼勁，也更能吸附醬汁，
使得涼麵更有味道。
涼麵淋上麻醬上桌，除了小黃瓜絲，還有黃豆芽，
芝麻香氣濃濃郁，灑上了些許花生粉，
糖與醋的比例剛好，
雖然有加上蒜泥，但絲毫不衝口。
這份醬汁與麵條的搭配得宜，
不會有醬汁過多或過少的情況。
照慣例，吃涼麵總會點上味噌湯。
這款台式略甜的味噌湯，
在吃完涼麵後，特別適合清清口，
貢丸口感很不錯，
熱湯沖入蛋花裡，口感也很滑嫰。
來自屏東眷村的川味涼麵，也隨著第二代子女，
落地生根在台北，說起來，
除了國小在福利社常買的可口涼麵外，
我在南部吃過的涼麵不多，
但來到台北後，反而覺得暑氣更加難耐，
在台北吃過那麼多家涼麵，
屏東任家涼麵算是較合我口味的其中之一了！
店名：屏東任家涼麵
地址：台北市松山區富錦街535巷1號
電話：02-2749 4326
延伸閱讀：
留言列表
食記 (26)