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說到中秋節的應景水果,應該非文旦莫屬!

台灣的文旦雖然以台南麻豆最為知名,

但除了台南麻豆之外,遠至台北八里及花蓮一帶也有栽種,

因為文旦作物特性喜高溫、多雨水及日光照拂,

南部的麻豆文旦較早採收,而最適合文旦採收的節令,

則在白露的前後十日,今年的白露在9/7

加上剛採摘的文旦,要經過十四日的【辭水】過程,

果肉才會甜美,今年的時令搭配中秋節,

只要沒有颱風之類的侵擾,想來又是一個文旦豐收季!

 

而在大雨的前一天,我們來到雲林斗六的成功果園,

這裡正忙著採收文旦出貨。

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文旦與柳丁、茂谷之類的柑橘雖然都在三月上旬左右開花,

文旦的生長期顯然較短,經過180餘日的生長期,

文旦已可採收,而柳丁橘子之類的,卻還在生長之中。

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大家公認文旦中的上品,

正是所謂的【老欉文旦】,雖然一般來說,

十年以上的便可稱之為【老欉】,但成功果園這裡,

多是四十年以上的【老欉】;

【老欉】文旦的特性,是結果多、果實小、份量足,

所以好吃的文旦,向來不以大小為基準,

而是重量,套句現代術語來說,【黃金比例】是13兩左右!

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果園主人給我們大家一個五斤裝的紙盒,

教我們如何鑑別文旦的重量,

將手托住文旦底部,拈拈它的份量,

覺得足重,就可以採摘了!

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現在正是文旦採收季,每棵柚子樹都結實纍纍。

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老欉柚子一般都不大,一顆不過女生手掌大小而已。

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 雖然果農在栽種時,對果樹的高度都有予以控管,

但仍有些生長在頂部的文旦,還是得攀高採摘。

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看來還滿有風險的,像我這種身高,

找個矮文旦樹,一樣可以採到甜美多汁的文旦!

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果園主人林靖冠先生,示範如何採柚子。

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對恪守傳統的人來說,因為現代人的腳步快速,

很多過節的氛圍都變淡了,

但是,總有幾種料理食材在過節的前後,勢必不缺席,

以我家來說,清明節必定有潤餅、端午節粽子不可少,

中秋節的月餅雖然熱量過高,這幾年只有一二個意思意思,

但另一樣應景的水果【文旦】,我家一定幾斤幾斤地買,

而且一定不是立馬削皮食用,而是眼巴巴地放至中秋那天,

放置後的文旦,外皮黃癟,但外皮水份全轉成果肉糖份,

十分甜美、十足應景!

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過了中秋節之後,雖然文旦的產量銳減,

但緊接著上市的,就是大白柚,

果肉雖沒有文旦的細緻,

但依舊甜美,成功果園栽種的大白柚,一樣值得期待!
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中秋少了柚子,即便賞月,也沒有滋味,

成功果園有提供宅配,不用擔心昨日大雨文旦會品質不好,

早在大雨前一日,成功果園就已經採收大批文旦了,

文旦自採收後,本就會經過辭水的過程,這樣才夠得上美味!

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若住在其他地區的人,也可以透過網購宅配服務,

連上真情食品館網路商城,除了當令的甜美文旦,

還有中秋烤肉組、金山紅心地瓜等可供選購,

想吃到貨真價實的台灣米?一嚐團購名物【屏科大醬油】及【海瑞貢丸】的美味?

還有貨真價實的蓮藕粉那裡買?

這些在真情食品館網路商城都有,

只要購滿$800,就可以免運費,算是門檻很低的!

真情食品館網路商城:http://www.ubox.org.tw/web/Home

 

另外,住在台北的朋友們,如我這篇芒果所言,

光華商場隔壁的希望廣場,在星期六日就是農民廣場,

每周都有不同的農民及蔬果來這裡販售,

經過上次買烏香(黑香)芒果的不錯經驗後,

我有時候會來這裡買水果,

物美價廉、貨真價實,

從我手機的照片裡,還翻到當時賣木瓜的農友,

在現場打木瓜牛乳販賣,我敢打包票,

即便翻便了台北所有的木瓜牛乳名店,

也遠不如這攤的木瓜牛乳,來的香濃實惠!

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