離開了成功果園,也吃過了午餐,來到了重光果園,
一樣是文旦果園,但重光果園還多了吉園圃認證!
什麼是吉園圃呢?台灣的水果雖然聞名世界,
但長期以來,農藥殘存的問題總是難以避免,
行政院農委會因此「吉園圃」安全蔬果標章,
期訂定管理作業規範,透過農政單位輔導,
教育農民安全用藥,申請審查並使用吉園圃標章行銷產品;
而重光果園不但有吉園圃認證,
在民100年時,也並無農藥殘留。
果園主人朱清輝先生,帶著我們略訪他的果園,
並示範該如何採摘文旦。
一般在市場看到的文旦,會有黃綠相間的果皮,
大家往往以為,外皮較黃的文旦,比較不甜,
事實上那只是陽光過度照射的結果,
在重光果園這裡,文旦外皮幾乎都均勻的綠色,
因為主人對文旦的照顧,可說是呵護倍至,
像是這面比較容易受到陽光照拂,
為免果皮變黃,所以幫文旦防曬的方法,
是貼【面膜】。
並不是每顆棵柚子樹,都會結出好文旦的,
像這棵雖然是老欉柚子,不過這顆文旦算是營養不良,
再培植也無用,過二日自會果落。
接著,示範該如何正確地採摘文旦,
我這時才發現,我在成功果園摘文旦的方法,
全錯!首先,果皮的水份是果肉糖份的來源,
為避免耗失多餘的水份,文旦是不能留【蒂頭】的!
再者,為維持文旦外皮的好賣相,
採摘文旦時,必須一手扶著文旦底部,
另一手在蒂頭處,前後搖晃,文旦自然與之蒂落,
如此,既不傷了文旦的外皮,又能維持其完整性。
這就是剛採下來的文旦,表皮完好,蒂落完整。
在看過了如何正確地採摘文旦後,我們又一同前往文旦的倉庫及分選處,
這是倉庫附近的柳丁,這層白色不是農藥,是為了防曬。
這裡就是倉庫及分選處。
看看這滿坑滿谷的文旦,聽過主人的解說,
文旦的外皮薄嫰,怕磕碰,維持外觀的美好,
是上品文旦的要件之一,從栽種開始,
看到主人對文旦貼上面膜的呵護,
就知道吉園圃的認證得來不易。
來到了文旦山,主人隨手拿了文旦測試甜度,
只見他隨手拿了三個,接著就是示範該如何去文旦的外皮!
順手一拍分選裝箱處。
文旦外皮的精油富有柚香但帶苦,
若是剝文旦外皮不仔細,
手上沾上外皮的精油,再剝取文旦肉,
那甜美的肉質就會發苦,所以特別示範該如何去除柚子皮;
首先是以刀子,將外皮去除,再剝去白色的內膜。
或者是傳統的作法,外皮切上數刀,
但不以手剝除,而是以鐵湯匙依序剝除。
放上糖度測試機上,這顆有11.3度,一般文旦有9.5度,
就算是很甜的了,而重光果園這天挑的三顆,
平均都有10度的甜度。
吃完了甜美的文旦,也得知重光果園有種植茂谷及帝王柑,
但我一時好奇,重光果園如此重視品項完好,
若有外皮不美,但果肉品質仍舊很好的水果時,該如何處理?
主人朱先生搬出了果醋及果酒,
積極開發副產品,才不浪費種植出的好水果。
而這款是文旦系列。
現場也有喝到茂谷釀製的果醋,溫潤不嗆。
重光果園的好水果,除了在真情食品館可以買到外,
也可以宅配,這是五斤重的箱子。
約可放5~6顆文旦,在上方的的外盒圖中,也有東莞一帶的電話。
重光果園官網:http://www.斗六文旦狀元柚.tw/index.html
若住在其他地區的人,也可以透過網購宅配服務,
連上真情食品館網路商城,除了當令的甜美文旦,
還有中秋烤肉組、金山紅心地瓜等可供選購,
想吃到貨真價實的台灣米?一嚐團購名物【屏科大醬油】及【海瑞貢丸】的美味?
還有貨真價實的蓮藕粉那裡買?
這些在真情食品館網路商城都有,
只要購滿$800,就可以免運費,算是門檻很低的!
真情食品館網路商城:http://www.ubox.org.tw/web/Home
另外,住在台北的朋友們,如我這篇芒果所言,
光華商場隔壁的希望廣場,在星期六日就是農民廣場,
每周都有不同的農民及蔬果來這裡販售,
經過上次買烏香(黑香)芒果的不錯經驗後,
我有時候會來這裡買水果,
物美價廉、貨真價實,
從我手機的照片裡,還翻到當時賣木瓜的農友,
在現場打木瓜牛乳販賣,我敢打包票,
即便翻便了台北所有的木瓜牛乳名店,
也遠不如這攤的木瓜牛乳,來的香濃實惠!
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