悅‧樂玩遊

龍山寺除了香火鼎盛，那一帶也是小吃密集，

若真要我選出台北好吃小吃的集中地，

在我心中，絕對是龍山寺這一帶為首選，

雖然電視媒體及某些美食達人，

總是扛出士林夜市來唬弄充版面。

這家沛對排骨湯，營業時間大概在下午三點~凌晨二點左右，

每每到了下班時間，這家沛對總是人滿為患。

以價位來說，我覺得算合理，

沛對雖然以排骨湯為，但滷肉飯也很不錯，

雖然我之前吃過小王瓜仔肉飯已經很不錯了！

（小王清湯瓜仔肉：點我看連結）

我點了滷肉飯、冬瓜排骨湯及滷蛋，

很難得的是，沛對的排骨湯有冬瓜和苦瓜兩種口味，

但都不以一般的炸排骨為湯底，而是清燉，

無論那種口味，都十分清爽，四季皆宜。

沛對的滷肉飯看似肥肉較多，但富含膠質感，

調味方面，鹹中帶甜，有著醬油的甘香味，

對我來說，就是鹹中帶著一咪咪甘甜，才對了我的胃！

沛對的排骨湯是整盅入蒸箱的，在這樣的做法之下，

冬瓜綿但還維持整塊的形狀，富含水份，

也吸足了排骨的鮮甜味。

排骨約有三四塊，每塊排骨都嫰而不柴，

調味走清甜路線，特別是湯頭並不油膩，

雖然西門町有老牌楊記排骨，但我夏天總會選擇沛對。

滷蛋也頗為入味，吃滷肉飯沒有來點滷蛋之類的，

總是少了一個味道，口腹之慾好像沒有滿足到一樣！

龍山寺一帶，小吃無數，從店家到騎樓下，

再沿伸至華西街夜市這裡，能在此立足的老牌店家，

總是有一定的實力，口味也總是備受肯定，

來到華西街，好吃的滷肉飯除了小王家的瓜仔肉，

沛對的清燉排骨及滷肉飯，有著口味清淡的好滋味，

一樣值得來此一嚐！

店名：沛對排骨湯

地址：台北市萬華區華西街19-3號(華西街夜市，攤位139~141號)

電話：0939-956 919

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