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周休的時候,我習慣到小農市集逛逛,現在中和環球購物中心,

及板橋火車站地下樓,都有這些小農的身影,

一來小農們的農產品都不能量產,照顧用心,

有的蔬菜雖然品相差了點,但來自大地的甜味,

總是一般大量生產的蔬菜無可比擬,

二來這些小農們所栽植的蔬菜,

大多是菜市場所未見過的,數量又不算太多,

算是一個人嚐鮮的好方法。

 

所以,今天的中餐,就在家裡煮排骨糙米粥,另外又買了$20的九層塔,

也煎了九層塔蛋,沒想到份量還不少。

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這款葉菜很特別,叫【菾菜】,梗粗葉嫰,原來是甜菜的嫰葉,在摘菜葉的過程中,

幾乎沒有老葉,清洗也很容易,只要用清水洗乾淨就可以了。

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另外這包椴木香菇,是跟市集中的另一位小農購買的,

是自家栽培的椴木香菇,現場也有生鮮的,

與一般用太空包培植的不同,這家小農以椴木培植的木耳,

特別爽脆好吃!

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今天的糙米木耳排骨粥,還有加入菾菜,

下次再去小農市集,又是另幾家不同的農家,

賣的品項自然又有不同,就再也未遇過這款葉菜了。

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小排洗乾淨再川燙過備用。

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至於木耳,小農只要洗乾淨就可以了,

黑色食物中,木耳算是平價又極易取得的,

木耳的鐵質和鈣質,都高出肉類食物許多,

是一般蔬菜所不及的優點,

平日如果可以,常喝木耳排骨湯,

也可以為身體來次大掃除。

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糙米洗淨,1杯米對上14杯的水,我將排骨、木耳丟進一起煮,

菾菜則是最後才加,最後加上點米酒提香,些許鹽就可以了。

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煮後的木耳雖然會膨大,但口感軟中帶脆,

與菜市場常看到的大片但無口感的木耳不同,

菾菜不用久煮,依舊很嫰!

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而廿元買來的九層塔,只要一半不到,加上兩顆蛋,

就能煎成一盤蛋,這種煎蛋沒有技巧,

除了適量的鹽,我覺得純黑麻油和九層塔煎蛋最搭配,

黑麻油和九層塔的香氣真是迷人!

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九層塔切碎與蛋打勻就可以了。

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幾分鐘不到就可以上桌了。

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一碗粥、一份煎蛋,這是周休的午餐!

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卉(huiko) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 貧窮貴婦小愛
  • ^^小愛推推
    有時在家做菜心情真的會變好!!
    而且還可以支持一下小農,加油哦!
  • 如果那天心情不好,可以做個獅子頭,拿來摔,哈哈~

    卉(huiko) 於 2013/11/24 22:31 回覆

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