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某日又到新竹,朋友很雀躍地說:要帶我吃好吃的小吃!

有趣的是,我這位朋友向來不好美食,

總以為食物只是填飽肚子而已,敢情過了幾年不見,開竅了!

 

在彎過幾條馬路後,一看到招牌,我立刻說:我要吃兩家!

誰都知道,新竹最有名的兩家魚丸老店,本自一家,

都姓石,生意極好,更不用說宅配幾乎天天滿線。

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說真的,全省老店何其多,一旦有了名號,這種分家打對台的故事更多,

站在消費者立場,吃頓飯不是考古,帶我來的雖然是新竹人,

但長久以來對美食沒有興趣,這家魚丸雙胞的故事他也說不來,

只是一看到石家魚丸,就知道這家的歷史真的悠久,

首圖拍到的,是石家魚丸其中一家店面,這裡是第二家。

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小店面早已經滿了,我們只能來這裡用餐,

第二家店面雖然寬了點,但用餐時間,

搶位子仍要眼明手快,很幸運,撿到牆角的二人座。 

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這一帶不好停車,既然都來了,我當然要吃遍兩家,

所以在石家,只點了骨肉魚丸湯,無論是石家還是石記,

都以包入肉餡的福州魚丸聞名,

要不吃包餡的純魚丸也有,先說說兩家魚丸湯的外觀,

放在一起幾乎很難鑑別,湯底像、氣味也像。

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我點的是骨肉魚丸湯,其實兩家的湯頭做法如出一轍,

都是以豬大骨之類的熬出鮮濃高湯,

經過久熬的骨頭肉,自然是很值得點的,

兩家的湯頭看似油,卻不會很膩,骨頭肉軟且甜。

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魚丸至目前為止,兩家都堅持自製,都是包餡的福州魚丸。

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有的福州魚丸內餡肥肉過多,吃來太油膩;

但兩家的福州魚丸都沒有這種缺點,

肉味鮮香、筍丁爽脆,

嚐來多汁,但石家的胡椒味顯然重那麼一點點,

吃完了魚丸之後,再品嚐湯,這麼濃郁的大骨湯,味道居然有那麼一絲絲變淡了。

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剛吃完石家魚丸,覺得好吃名不虛傳,我很少這麼喜歡新竹的小吃,

雖然喜歡石家,但對門還有石記,既然來了就要全制霸,去對門石記繼續!

店名:石家魚丸

地址:新竹市興學街27號

電話:03-5242965

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