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不久前(大約去年舊曆年XD),正忠市場這裡收了兩家服飾店,

其中一家開了珍珠肉圓,據說是五甲廟後來的老店家,

每顆$6,開幕期間買5送一,正忠市場這一帶的肉圓越來越退步,

珍珠肉圓的到來,反而讓人耳目一新。

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除了肉圓之外,湯品的選擇算是很多的。

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這家珍珠肉圓剛開幕時,生意十分好,

珍珠肉圓都是現包現做,老實說,口味真的不錯。

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桌上三種醬料:辣椒醬、辣油及蒜頭,

吃這種傳統清蒸肉圓,蒜頭必然不可或缺啊!

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另外還有不同口味的甜辣椒醬,蕃茄醬。

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一顆才$6,點個5顆來試試。

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珍珠肉圓是縮小版的清蒸肉圓,

皮還不算太厚,肉餡很飽實,

調味簡單但有突顯出肉餡的甜味,

若還要更多層次風味的話,

可以試試蕃茄醬或是蒜泥。

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這是鳳山李家文進肉圓伯的小肉圓,看看那外皮之薄透的,幾可見光,

我自己偏好這家,但家人有人覺得,吃清蒸肉圓,

外皮也是重點,不然吃肉丸子就可以了,

所以無論那種做法,皆各有偏好,

李家文進的攤位湯品選擇較少,這點也小輸這家珍珠肉圓。

李家文進肉圓伯,點我看連結

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我自己加上一點蒜泥及蕃茄醬增加風味,

因為珍珠肉圓家的醬油膏是自己煮的,

調味略甜,但總感覺層次感不足,

因此店家所附的沾醬就派上用場了,

要辣要甜,隨君所愛。

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湯品我點了四神豬肚,豬肚不易處理,但夠乾淨,

豬肚軟中帶嚼勁,湯頭的部份也算濃郁,

但我喜歡酒味更濃的四神湯。

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大致上來說,算是正忠市場裡很不錯的新店家,

有成為老店的實力,應該是來這裡買菜的婆媽們新寵了。

 

店名:沒有,姑且名為珍珠肉圓----正忠市場分店

地址:在正忠市場,面對正忠路,斜對面為正忠排骨飯

 

延伸閱讀:

一口美味的用心----李家文進仔肉圓伯

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卉(huiko) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 小茜
  • 古早好味道~
  • 嘿嘿~我最喜歡小吃了!

    卉(huiko) 於 2014/01/24 00:54 回覆