這是一家要預約一年以上的私廚，在用餐日那天，
因為有朋友遠在外縣市，只有周末的假期能抽身，
經詢問之下，12月的預約早就滿了，
而且是一年前的預約單！
依約來到屋頂上的貓新址，沒有招牌，就是一處民宅。
也不知道能不能推門進去，圍牆不高，
站在旁邊探頭探腦的。
屋裡的主人大概看到我們一群人正在門口躊躇不前，
立刻招手說可以進來！
屋頂上的貓不是沒招牌，只是放在屋裡而已！
這是只接受預約的私廚，處處顯露著主人接待客人的心意，
還有一個小客廳，讓先到的客人在此等候開席。
這裡一天只營業中餐及晚餐，每次只能接待兩桌客人，
聽說比起舊址，已經是多招待一桌客人了。
好酒配好菜，無庸置疑，只是今天是中午，
大白天飲酒真的不宜啊！
每個角落都有主人的心思。
主人很愛用LC系列，如果真的看到心頭好，
主人也願意割愛的。
當時是過年前，跟著朋友的團，主人也剛剛搬到新地方，
對於新廚房還不熟，還好有些朋友珊珊來遲，
也讓主人多點時間準備餐點。
這次我們一團共10人，用餐的計價方式，
中餐是$1500，晚餐$1800，均不收服務費。
雖然是無菜單，但避免客人用餐老是嚐到重覆的菜色，
在訂位時，主人會詢問是否來過，
免得出到一樣的菜色，讓大家少了期待和驚喜。
反正閒著也是閒著，趁著朋友還未來齊，
拍一下做菜的過程。
又是干貝又是打蛋汁，怎麼也聯想不到會成為前菜。
經過廚房的一陣忙碌，前菜上桌：干貝蒸蛋+奶油蘑菇節瓜炸蝦。
奶油醬十分清爽，節瓜包覆炸蝦，
炸物去油俐落，蝦肉入口清甜。
又有誰料到蒸蛋底下，還有半顆大干貝。
貓私廚的菜色，就像這蒸蛋，
看似家常，卻有主人家的巧思及創意，
從用餐開始，到最後的甜點，
因為無限延伸的料理手藝，
讓大家一直沈浸在一股期待感、幸福感中！
橙汁豬肝沙拉
一開始我本以為，又是牛肉！
沒想到是豬肝，還是豬肝沙拉！
更意外地是，醬汁是橙汁，些許橙皮在豬肝上，
一刀切下，豬肝熟度嫰度剛好，
橙汁佐豬肝，微酸提味，絲毫不見內臟的腥。
兩道菜剛上完，廚房手未曾歇，
看來又是一道讓人驚喜的菜色。
淋上醬汁，上桌！
紅黃椒醬汁佐八角棒棒腿
主人本著招待的熱忱，每道菜色都詳細說明，
上頭的醬汁是以紅黃椒調成的，
有甜份卻沒有紅黃椒特有的一股菜味。
底下的棒棒腿，是豬肉比較少見的部位【豬棒腿】，
以八角燉煮，但沒有明顯的八角香味，
也難怪大家一口，要猜上老半天。
豬棒腿一刀切下，就知道火候，
燉得極久極軟，八角的香氣沒有附著太多，
反而帶出肉類的鮮甜味。
實在太好奇，又到廚房探探下一道好菜，
麻油雞麵線？？
是麻油雞麵線沒錯，有麻油的香氣，但酒味略淡，
加上煸過的老薑，怎麼看都像傳統手法。
但湯頭入口就是多了一股滑順感，
主人前來揭密：鮮奶油！
實在太跳痛了！麻油雞湯加入鮮奶油，
味蕾非旦不覺得這次中西合壁很衝突，
反而覺得兩者十分對味，就像怎麼看怎麼美麗的混血兒！
番茄檸檬迷迭香蜂蜜果汁
現打的果汁容易分離，趁鮮喝，
檸檬香氣明顯，但很順口。
櫻花蝦佐魴魚、風乾蕃茄
大塊的魴魚，加上櫻花蝦醬汁，不消說是鮮上加鮮。
櫻花蝦份量加得適當，只提出了鮮，
醬汁調得清爽，加上自製的風乾蕃茄的多汁的果味，
爽口地讓人印象深刻。
蒜苗雞湯
雞湯不見油是一番功夫，
但更見功夫的是，雞胸肉嫰而不柴，
這是火候烹調掌握的功力，
我完全臣服在這道清甜的雞湯裡。
這個蛋糕，是我們自以為是的誤會，沒想到是別桌的壽星蛋糕，
為當日壽星現烤蛋糕，多有誠意！
我們一群傻傻地狂拍，老闆直到完工的最後一刻，
才幽幽地說：這，不是妳們的！（崩潰！！）
但是，我們下一道的甜點更迷人！（我堅持）
這才是我們的啦！
現烤的香蕉派，還有心型餐盤，喚起了少女心！
太妃糖奶油實在很威，有淺淺的焦糖香氣又不甜膩，
少女心陷入粉紅色氛圍！
太妃糖鮮奶油很輕柔，完全抿化在口中。
這應該是吃過最好吃的香蕉派了，
微微的果香帶著怡人的甜，
入口時還熱呼呼的，台灣的香蕉好吃，
而這個香蕉派，把香蕉的軟糯甜美都發揮到極致了！
最後的結尾，來杯花草茶，到了最後，依舊有被受寵的幸福感！
喔喔！我們最後還從主人家手上，拿到一小瓶自製的焦糖醬，
以價位來說，屋頂上的貓食堂‧私廚，
中餐$1500、晚餐$1800，即便不收服務費，
還是不便宜，可是，如果已經嚐遍坊間中西料理，
對一個看盡繁花的人來說，這裡會有不同的驚喜！
而還在食海悠遊尋覓如我，這裡開啟了我不同的眼界！
如果法式料理中，醬料是精髓所在，
那貓食堂的醬料也不遑多讓，
讓我沈吟至今的，有加了鮮奶油的麻油雞麵線、加了橙汁的豬肝，
在在跳脫了固定的刻板印象，如同忘光了太極招式的張無忌，
下次再貓食堂，還會有什麼樣意想不到的料理呢？
當然，得先預約到位子！
店名：屋頂上的貓食堂‧私廚
地址：台北市信義區逸仙路32巷9號
電 話： 02-87803109
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