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源自日光小林的老梅產品,除了老梅膏點我看連結),

還有老梅果醬,一樣是以10年老梅製成,

果醬質地濃但不黏稠,有著滿滿的果肉,

既名曰【果醬】,用來塗抹麵包自然很適合,

或者,到市場買盒小蕃茄切個口,

抹入老梅果醬,口感遠比夜市版的蕃茄話梅要高檔很多,

但是,今天想簡單吃,原因很簡單,過年吃得太過份了,

近幾天都是以蔬果等高纖食物為主食。

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這天來擺攤的小農,很意外地有山藥,還有紅蘿蔔,

說真的,小農的紅蘿蔔普遍都不大,但很甜,

我有連續二天的早餐是吃紅蘿蔔,又飽足又鮮甜!

 

而這份沙拉我將山藥、紅蘿蔔及玉米筍切成段狀,

除了山藥之外,玉米筍入鍋川燙,紅蘿蔔可燙可不燙,

再淋上適量的老梅果醬,這是我的簡單早餐。

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老梅果醬調味酸香帶甘,與甜味明顯的蔬果很搭配,

我沒有再調入醬油之類的調味料,單純以老梅果醬佐時蔬,

簡單不失營養,或許有人會覺得早餐這樣吃有點冷,

可以再來杯黑糖薑汁紅茶,這天早上的活力全都具足了!

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老梅產品的珍貴之處,在於從栽種之始,即不採用農藥,

從採收、鹽漬、曬梅胚、糖漬,全仰賴人工製作,

而之後的3年梅及10年梅,則全交給時間,

所有的流程無法速成,時間是最好的推手,

經由時間的轉換,才有眼前粒粒珍貴的老梅,

而這些老梅產品,現在是日光小林的經濟來源之一,

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