悅‧樂玩遊

這份醬料，來自荖濃溪、楠梓仙溪旁，

那裡有個已經消失的村子：小林村，

山林中有個小林梅，莫拉克颱風摧毀了小林村，

但小林梅子，卻默默地生長，

重生後的小林村，極需思索未來的出路，

緣此，日光小林於焉而生，

而來自台20、台21山中的梅子，

是這次老梅產品的最主要來源；

日光小林成立了【2021社會企業社】，

蔡松諭執行長一開始只想讓小林村民有著經濟來源，

到現在打造出老梅經濟圈，這一切的背後，

有從源頭就堅持的努力！

這一瓶老梅膏，要價$1280，是老梅產品之一，

為了讓大家能安心享用高品質的梅子，

小林梅栽種不用農藥，梅子熟成後，若不在3天內採收，

只能任憑腐爛，台灣的梅子品質優良，向來為日本人所喜愛，

但一來收購價格並未如實回饋到農民身上，

二來自莫拉克後，拜道路中斷之賜，

4年來梅林生長得極為繁茂，靠山吃山，

這片梅林，是上帝的恩賜，然而，

如何打造一條完整的產銷管道，

這個答案在自己身上！

（10年的老梅，加上義大利Madena地區的Aceto Balsamico果醋，

這瓶老梅膏，可甜可鹹，淬釀菁華全在其中）

去年成立的2021社會企業社，與台灣源味本舖合作，

由2021社會企業社交出10年的老梅膏，

台灣原味本舖協助通路銷售，成功打響了名聲，也讓市場印象深刻！

（滴滴珍貴的老梅膏，每瓶都附上小量杯）

每筆營業收入，2021社會企業社都將提撥8.8%投入【2021希望廊道基金】，

用於產業重建工程，2009莫拉克風災至今，已經快5年了，

來自社會各方的幫助總是有限，支持台灣在地農產品，

也是鼓舞小林村民重生，何況，2021社會企業社的梅子來源，

並不侷限於災情最慘重的小林村，還涵蓋了那瑪夏、桃源及寶來等災區，

從非營利組織走向企業營利模式，2021社會企業社的照顧層面將更廣闊！

（老梅膏的瓶口，打印上Balsalia字樣）

由10年梅製成的老梅膏，打開瓶口，或許會有點老梅肉殘存，

這是正常現象，我會將它抹乾淨在嘴裡含著，

自然的酸香甘味，唾液分泌不已！

今天要用老梅膏，與啤酒搭配成一杯簡單的小調酒！

（未成年請勿飲酒）

我加入約10CC的老梅膏，加上冰凍後的生啤酒，

啤酒原有的苦味已不復存在，

除了啤酒的香味外，還有老梅散出的自然酸香，

這杯調酒喝完只覺得甘香不醉。

除了啤酒外，底部還有老梅果肉的沈澱。

前年開始，就有多種不同的食安風暴，

大多來自調味料，但今年開始我自己下廚，

深深以為好食材只要佐簡單調味料，

2021社會企業的老梅膏，就是這樣的調味料，

選了好食材，加上好品質的調味料，

家中餐桌的品質是坊間任何大餐都無法比擬的！

2021社會企業官網：http://www.neways2021.com/

2021社會企業FB：https://www.facebook.com/neways2021

老梅膏：http://www.gotwshop.com/Brands/Products/7/105

老梅果醬：http://www.gotwshop.com/Brands/Products/7/104

老梅禮盒：http://www.gotwshop.com/Brands/Products/7/113