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話說菜市場往往是最好的覓食區,

許多知名老店家都是從菜市場起家,

像這次經過的王義雞肉飯,從國民市場起家,

現在在高雄文信路開了一家分店,

對喜歡王義雞肉飯的老客人算是福音,

因為在國民市場的王義雞肉飯老店,

大概只賣到中午13:30左右就結束了。

 

小菜櫃中的新鮮黑白切,看來樣樣都好吃!

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王義的價位在高雄算中等,味道很不錯,

總店因為開在國民市場,營業時間受限,

而開在鄰近瑞豐夜市的分店,營業時間比較長,

記得大概在晚上08:00左右。

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這個時間不早不晚,點份中式下午茶好了,

魚肚丸湯、雞肉飯(小)、雞腿。

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香菜這種東西,我不是不愛,但王義的雞肉飯,

雞油和油蔥的香氣很足、雞肉的口感頗有彈性,

本來應該是一碗頗富古早味、可以品嚐到雞油蔥香的雞肉飯,

但有一半的氣味被香菜奪走,我覺得可惜,

白飯粒粒分明但吸附夠味的醬汁,

去掉香菜,我覺得這碗雞肉飯才算完整!

(但店家十足不減料啊)

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撥掉香菜,舀一口雞肉飯,

王義的油蔥炸得香酥、醬汁調味也夠,

白飯不因為醬汁而偏軟,好吃!

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點了一隻小雞腿($70),雞腿僅是水煮,

再淋上醬油和薑絲,醬油可惜稍稍偏鹹,

近幾年不多不少也嚐了點手工醬油,那股回甘的風味實在迷人!

不過不能要求小吃攤每天都高價購進入這種手工醬油,

醬汁可以淋少一點,反正雞肉品質算挺好的,

彈性十足、甜味亦夠,少許鹹度就夠提鮮了。

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剛從冰櫃取出的雞腿冰涼度剛好,

雞腿頗有水份,即便只有原味也是好吃。

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虱目魚肚丸湯,湯頭灑了韭菜,

湯頭清甜不厚重,魚肚裹的魚漿厚度適中,

整體來說,很不錯,但同為虱目魚肚湯,

我更中意鹽埕區的無名虱目魚米粉家的,

但兩家湯頭實在不能放在同一天平,

(點我看連結)

畢竟無名虱目魚米粉是虱目魚專賣。

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以小吃來說,嘉義雞肉飯多採用火雞,

但高雄地區多偏好土雞(或仿仔雞),

王義採用的雞肉品質彈性及鮮甜度夠,

算是用心的在地老店!

 

店名:王義雞肉飯

地址:高雄市鼓山區文信路204號

電話:07-5531269


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