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某日到中壢火車站,早在新竹上班時,就知道中壢火車站旁,

有個很有名的潤餅,雖然是清明節的主食,

但南北口味大不同,到了台南國華街,

如果曾經試過金得春捲,會發現糖及花生粉下得很大方,

通常我會要求1/3糖(好像在點珍奶),

過了濁水溪,北部的潤餅調味又不同了。

 

劉家潤餅,一份$35,時時大排長龍

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南北潤餅,內餡大同小異、外皮口感相近,調味乾坤在其中。

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人多時候,還得出動三人陣線,兩人舖餡,一人包餡及收錢。

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SOP流程,動作整齊一致,節奏明快!

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小攤子發揮最大人力,每個動作極度熟練。

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每完成一個潤餅,就聽見錢入口袋的聲音。

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經過十來分鐘的等待,我當然要享受這個馳名大桃園地區的潤餅。

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跟南部喜愛用大量的糖粉及花生粉不同,

劉家潤餅在最後,會加上一點甜辣醬封口,

多了甜辣醬,顯得比較濕潤,劉家的餡料算比較乾爽的,

炒過的豆乾、肉鬆、紅蘿蔔及清甜的高麗菜,

還有我很喜歡的酸菜和菜圃,另外,

相當提味的,還有花生粉,居然有人會大喇喇地說:他不愛花生粉!

潤餅少了花生粉,香氣層次立馬降了一大截,

可見得高官不盡然懂得吃啊!

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可以理解劉家生意為何總是相當不錯,

鄰近中壢火車站,潤餅帶著走很方便,

讓趕火車的旅客,也能品嚐到不錯的點心,

有機會來到中壢火車站,也來劉家拎個潤餅,

上火車慢慢品味吧!

 

店名:劉家潤餅

地址:桃園縣中壢市中和路124號

 


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留言列表 (3)

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  • pei chun
  • 我愛花生粉!!
  • 我連吃粽子都要花生粉啊!

    卉(huiko) 於 2014/03/29 22:23 回覆

  • pei chun
  • 我也是..我吃過嘉義的粽子沒花生粉 好落寞
    屏東這邊連碗粿都有加耶
  • 說到嘉義的小吃真的很妙,涼麵還加上美乃滋呢!

    屏東碗粿還加花生粉啊,pei可以推幾家屏東小吃嗎?我只認識任家涼麵,
    我多年未去屏東了呀!

    卉(huiko) 於 2014/03/30 15:14 回覆

  • pei chun
  • 說到任家涼麵~
    我家住里港 所以對市區不是說很熟
    剛好我大學室友是台北人
    我才知道原來任家在台北有分店
  • 里港我記得某年,我朋友有帶我去吃過餛飩,
    那碗豬腳煮成的濃白湯頭真是不錯!

    台北任家涼麵生意可好的呢!

    卉(huiko) 於 2014/03/30 22:32 回覆

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