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這三位老闆努力的身影,過了明天(103/4/10)之後,再也看不到了!

西門町十字亭鵝肉,與三角窗的鴨肉扁齊名,

在半年前,這家總是門庭若市的十字亭,宣布即將歇業。

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價格在台北算平實,品項很簡單。

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這麼台的小店,切上鵝肉鵝雜,來碗鵝血湯,三兩杯小酒,男子漢的下午茶!

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越近歇業時刻,櫥窗裡的鵝肉賣得越快,問起老闆原因,只說想退休。

但再進一步問起,原來是後繼無人,老闆們比客人可能更不捨,這是上一輩留下的事業。

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還有很多客人不明究裡,問家裡想宅配十字亭的鵝肉到某處,周日可有休息,

老闆說只到明天,以後退休了、退休了。

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鵝血湯,$50,在坊間一片假血混真雞(鴨)血時,

十字亭的鵝血湯一直童叟無欺,湯頭是煮鵝肉的,

加上韭菜及酸菜,這碗鵝血湯頭酸甘香,鵝血軟嫰卻有彈性。

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鵝小腿,$60,與齊名的鴨肉扁相比,

十字亭不僅平價且美味,十字亭處理鵝肉很費工,

除了水煮,還多了煙燻的過程,

鵝肉結實有咬勁,煙燻的香氣隱約襲來。

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這是十字亭有名的醬料,拌麵也好吃!

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皮有煙燻香、脂肪腴美不膩!

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切仔麵,$50,上頭還有兩片瘦肉,標準台式做法。

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湯頭一樣採用煮鵝肉的高湯,甜味足而不會太鹹,

米粉煮得透度剛好,稀里呼嚕就完食了!

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又是另一名不知情的女客人,真的只到明天了!
油麵不會太軟爛,也吸附了足夠的高湯。

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重口味的人,我還推薦乾麵,一樣$50,份量十足,

除了肉燥、高湯,還有十字亭的秘製醬料,

拌勻後,原本看來有點濕的醬料,

也被油麵吸走了部份,有鵝肉的油份、醬料的鹹甘、還有肉燥的香氣,

這個味道,十字亭獨有。

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拌勻後的氣味相當迷人,如果不是怕燙,也是兩三下就急欲下肚的。

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另外又切了鵝心及鵝腸,每份應該(?)$70,共$140,

除了醬油膏,一樣加上了十字亭秘製醬料,

鵝腸洗得相當乾淨,煮的脆度又剛好,不致於不好咬爛。

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鵝心也是頗見用心的一品,口感軟、彈性足,如果完全不沾醬,

還有些許甜份泌出。

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即便明天是最後一天,老闆還是忙著為明天做準備,

這樣好的一家小店,只因為後繼無人,

但看看老闆們,每個都是白髮蒼蒼的歐吉桑了。

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最後再看一次十字亭,自來到西門町,就一直默默收到愛店,

但一直不想寫,總覺得它比三角窗的那家同業優秀,

而那家三角窗店,我一直將它視為觀光客店。

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還不到八點,鵝肉已賣完、白飯也見底,

即將退休的老闆們,臉上一派輕鬆。

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本來一直捨不得寫,我以為它一直會在,

生意一直很好,總以為父子傳承是必然,

現在它即將吹熄燈號了,真是一家好店,可惜了!

店名:十字亭鵝肉

地址:已經不重要了


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卉(huiko) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • pei chun
  • 真是可惜 有濃濃人情呢
  • 雖然不是在地台北人,但對於一家好店走入歷史,
    我心中有無限不捨,但是,如果讓已經白髮的老闆們再勉力支持,
    換來低落的品質,老闆們可能更不願意吧!

    卉(huiko) 於 2014/04/10 22:36 回覆

  • 咬咬&151
  • 有股淡淡的哀傷....看著數十年來熙來攘往的新舊顧客

    相信老闆們打從心理不願意熄燈,可惜了....
  • 今天客人們都很捨不得,以怒吃回報老闆,
    所以今天晚上6點都關門了,
    就年輕人不想接啊!(攤手)

    卉(huiko) 於 2014/04/10 22:38 回覆

  • 羅傑
  • 可惜~但一次要找到三個人來接手
    像三位老闆這樣合作~恐怕也有難度
    徵才以三兄弟為主或許可以試試看
  • 真正的現實是,恐怕要一家子一起做,才有辦法撐起一個攤子,
    有時覺得累了,還要被客人說【臉很臭、服務不好】,
    要笑臉要服務,王品到處都有,
    對一個小攤子要求服務,是要伺候大爺擦嘴是吧!(攤手)

    卉(huiko) 於 2014/04/14 00:34 回覆

  • 悄悄話
  • Sandra
  • 這家真的很好吃.....可以感受到老闆對好品質的堅持
    後繼無人實在可惜,但卻也是無奈的事實啊

    PS.我沒趕上最後一天的怒吃,好桑心TAT
  • 一家好店成了時代的眼淚真的很可惜,
    看起來二代還很年輕,不想接也無可耐何。

    卉(huiko) 於 2015/08/22 15:56 回覆

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