悅‧樂玩遊

某日在一家烤雞店，買了一塊它的新產品韓式炸雞，

很假掰地配上啤酒，沒想到，厚重的韓式醬汁也掩不住雞肉的臭味，

啤酒只能當消毒作用了！

回家越想越不甘心，雖然不喜開火油炸食物，

但也可以用小烤箱烤個雞翅，

家中剛好有豆油伯的辣豆瓣醬，

拿來調成醬汁，宵夜來個烤雞翅！

豆油伯的醬料都不含防腐劑，

開封後必須冷藏，食安自己把關也安心。

大蒜現在很便宜，剛好與豆瓣醬很對味，

配方：

一、豆油伯辣豆瓣醬1大匙

二、大蒜1球

三、醬油3大匙

四、味噌1大匙

五、糖1大匙

六、米酒1大匙

以上可以醃一斤~一斤半雞肉

如果有食物調理機更好了，目前我手上只有這種手動的調理機，

打了老半天，醬汁都mix在一起了，可是我覺得蒜頭顆粒大了點，

但也不要緊，一樣可以送進烤箱的。

雞翅在醃漬前，我會在二節翅的背面劃一刀，好讓醬料入味，

翅小腿也會劃上一刀。

放上密封盒醃漬，放在盒子中上下搖晃幾下，

放入冰箱冰一個晚上，我臨睡之前，

還從冰箱取出再多搖兩下，讓上下醬汁更入味。

我採用小烤箱，二節翅和翅小腿的時間不同，

所以我會用不同的烤盤裝，二節翅用小烤箱約烤10分鐘、翅小腿約15~17分鐘左右。

其實在烤的過程中，二節翅最先完成，但貪嘴多嗑了兩支，

如果很嗜辣，打醬汁時，可以多丟兩根朝天椒，會更刺激，

這個醬汁對我來說，鹹度剛好，再灑上點芝麻更好吃；

當然，冰過的啤酒一定要來一手的！

蒜頭一起入烤箱，約15分鐘後，蒜頭的鬆軟度剛好，

已經沒有蒜辣味，但和烤雞翅又很搭配，

再加上啤酒尤其對味！

與其到外面晃晃踩地雷，只要有好醬汁，在家裡也能簡單出菜，

我覺得我這個烤雞翅配方，不止能烤雞翅，

拿來烤肉也是十分好吃哩！

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