這個夏天雨水不算太多,每到中午都特別酷熱難耐,

本來在超市採買時,已經想好要煮個一、二道菜、煎個蛋,

配杯飲料,也算是簡單的一餐,但提著菜回到家時,

早就打消了開爐火的欲望,再看看菜籃裡的豆花,

想到某年在上海飯店裡,吃到一品鹹豆花,

心想也是開胃又有飽感的一道涼菜,

拿出豆油伯的豆瓣醬,來做個酸甜香辣的鹹豆花。

 

材料:

一、胡蘿蔔、小黃瓜、木耳切成細絲

二、煎蛋皮,切細絲

三、豆油伯辣豆醬0.5大匙、醬油(斟酌鹹度)0.5大匙、糖水(買豆花會附)2.5大匙、醋1.5大匙

四、香油、辣油各適量

五、去皮花生適量

 

切成細絲的材料舖在豆花上,醬料拌勻試過鹹度後,

取適量淋在豆花上,再擠上一杯果汁,

這個午餐除了煎個蛋皮,15分鐘就上桌了。

如果還要追求麻舌的刺激感,還可以加上花椒,

這樣簡單的鹹豆花,沁涼香辣,

相當適合炎夏。

這樣的配料及醬料也適合涼拌豆腐,

但是豆花的冰涼軟嫰,更適合在午后來上一碗,

讓欲振乏力的胃口,瞬間回到涼夏。

雖然臨近中秋,農曆也顯示現在早就秋天了,

但台灣炎熱的氣候絲毫未減,

炎熱總是讓人難耐,也提不起入廚做羮湯的勁兒,

還有家中總是常備好醬料,

即便不開火,也能端出消暑好菜色!

 

想買豆油伯好醬料?

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卉(huiko) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • pei chun
  • 從沒想過這樣的吃法
  • 在中國還滿常見的,
    大部份口味偏鹹辣,
    在家裡當然吃得更健康更好啊!

    卉(huiko) 於 2014/09/04 20:26 回覆

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