P1350597.JPG

樂華夜市有家知名的雲南婆婆,菜單上幾乎都是拿手菜,

有道【招牌雲南皮蛋】,在炎炎夏日之際,

顯得特別開胃,只是,為了一道開胃菜特別到樂華排隊,

倒不如試著自己在家裡重現,事實上,

所有的食材簡單,且一年四季皆有,

是道相當簡易的小菜。

 

材料:

一、皮蛋二個

二、牛蕃茄一個

三、洋蔥1/4個(切末)

四、香菜、薑、辣椒切末各適量

調味料:

一、Epiro愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油 1小匙

二、魚露 1大匙

三、醬油 1小匙(依鹹度調整,魚露已有鹽份)

四、糖 1大匙

五、壽司醋 2大匙

P1350591.JPG

 

除了牛蕃茄切薄片、皮蛋切成舟外,

其餘洋蔥、香菜、薑及辣椒等切成末,與調味料拌勻,

之後再淋在皮蛋上,與多汁的牛蕃茄一起,

顯得清爽開胃,這個醬汁也可以淋在白斬雞上,

別有風味;醬汁裡的壽司醋可以換成檸檬汁,更有南洋風味。

P1350595.JPG

 

Epiro愛比諾頂級冷壓初榨橄欖油那裡買:

http://www.gotwshop.com/Brands/Products/List/5/23

更多豆油伯好醬料

請點台灣源味本舖:http://www.gotwshop.com/


創作者介紹

悅‧樂玩遊

卉(huiko) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 小涼
  • 小涼推1^_^

    做法不難耶!我家老爺也愛皮蛋
    下次我也來試試 謝謝分享^_^
  • 科科,不難快速,因為我懶(掩面)~~

    卉(huiko) 於 2014/12/04 01:21 回覆

  • 宜芳
  • 看起來好好吃
    好想吃~~~
找更多相關文章與討論