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冬天能來碗熱呼呼的湯品最適合,

尤其是西式的濃湯,最適合在早上來個一碗,

但需要炒麵糊的西式濃湯,不僅熱量高、炒一次麵糊也需要時間,

某日在MASA老師的網站發,發現以蒸熟的馬鈴薯泥來取代芶芡用的澱粉,

想起奧利佛主廚也曾示範過(他是用生米),直覺這是簡便美味的好方法!

 

材料:

鮭魚、花枝、綠花椰、馬鈴薯、洋蔥、香菇、牛奶

調味:

鹽、黑胡椒、Epiro愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油

 

馬鈴薯劃十字蒸熟。

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蒸熟後的馬鈴薯放入冷水,這樣就能脫皮,

加入牛奶一杯,一起搗成泥備用。

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洋蔥及香菇切成末炒香,加入切成塊的鮭魚及花枝,炒過,

水及牛奶適量,再加入洗淨的綠花椰及馬鈴薯泥煮開後,

調個味道就可以了。

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以馬鈴薯泥取代澱粉的的濃湯顯然清爽許多,

沒有稠到化不開的困擾,加上使用Epiro愛比諾頂級冷壓初榨橄欖油比奶油更不負擔,

又加上高纖的綠花椰,這道海鮮濃泹很適合在冷冷的冬晨享用啊!

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Epiro愛比諾頂級冷壓初榨橄欖油那裡買:

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