悅‧樂玩遊

永富魚丸店是西門町老店之一，在內江街這一帶的店家，

與中華一路外圍那一帶作吃的店家不同，

能開在內江街這裡，且能生存下來的，

皆有一定的實力，永富魚丸店是其中之一。



以菜單價位來說，還不算太貴，且因為魚漿類製品是主打，

當然有提供生料外賣，另一樣特別的是，

永富有賣泡菜，是在店內可以無限續用的辣高麗菜。

魚皮（乾）　$45

魚皮可作成乾拌的或是羮類的，價位一樣，

我今天選乾拌的，醬汁偏微酸不鹹，

魚皮很Ｑ滑，膠原蛋白全在其中了，

醬汁本身只是提味，並沒有奪去魚皮的味道，

幸好魚皮本身夠新鮮且不腥。



以$45的價位來說，這一盤魚皮份量不少。



台南有些作法會將魚皮裹上魚漿燙熟，

這樣會多一份魚漿Ｑ鮮的口感，

但永富這裡是純魚皮，滑嫰到筷子的功力要很好，

很容易滑出你的筷子。



這辣高麗菜很爽脆夠味，帶點微酸，但辣度剛好。



辣高麗菜在這裡是無限取用的，老闆很大方。



取一點放在魚皮上一起入口，又增添脆口感。



綜合羮　$40

綜合羮比招牌羮少了魚酥而已，其它大致相同。

這裡的羮湯有個特色，呈現不怎麼透明的感覺，

但久攪不還水，煮過羮湯的人都知道，

用一般的太白粉（其實是樹薯粉），

因為含水量高，剛開始看似濃稠，

攪個兩下立刻還水，我推測永富的羮湯，

若不是用日本太白粉，可能就是糯米粉，才會如此道地紮實。



這是香菇丸，我最喜歡這個，

魚漿混合香菇的鮮香味，很質樸的美味。



福州丸的外皮不若香菇丸的Ｑ彈，比較偏軟，

但與新竹石家魚丸相較，永富勝。



因為永富的內餡不是大塊的肥肉，比較不油，

調味算適中，不會奪了魚漿的鮮味。



另外還有花枝羮和肉羮，雖然好吃，

但就不若香菇丸讓我那麼感動了。



永富魚丸的價位在中南部或許偏高，

但在台北算實惠，尤其店家的用料實在，

用嘴就可以嚐得出，其實永富雖然主打魚丸，

但還有福州麵之類的，雖然好吃，但水準在中上，

仍是魚丸類為優，是一家水準整齊的老店。



店名：永富魚丸店

地址：台北市萬華區內江街43號

電話：02-23313654