悅‧樂玩遊

建興市場與鄰近的正忠市場相比，

成立的年份久、佔地又廣，

早年的婆婆媽媽只有這個市場可去，

久而久之，也衍生許多小攤家，

這家打著內惟什錦麵的店家，

在建興市場算年輕，但口味不錯。

雖然是菜市場小攤子，但若早點來，

還有很多黑白切之類的食材，

這家生意不惡，今天就先來個什錦麵好了。

以價位來說，在高雄算一般，但份量很夠。

我叫了小卷和生腸兩種黑白切，

這裡鄰近菜市場，食材不用說很新鮮，

現流仔漁貨的新鮮只要川燙就是好吃。

每天新鮮進貨的生腸也是好吃。

加上薑末的酸甜醬汁更是提味。

接著什錦麵很快上桌，這家的的湯頭與一般的陽春麵一樣，

清澈的大骨高湯加上店家的特製肉燥，

一點鹽及味精的調味，就成就了一碗古早味小吃攤的高湯。

一碗什錦麵裡，有小卷、瘦肉片及豬肝，

配料豐富、份量不少。

麵條採用一般陽春麵麵條，Ｑ度還不錯！

因為在菜市場裡，很難有什麼地址，

這家大約是在某騎樓下，對面是這家賣衣服的！

走出建興市場，另外還有一家鄭氏米糕，生意不錯。

店家米糕很有傳統做法，上頭舖上布巾保濕，

另外還有一些虱目魚料理。

點了碗米糕及滷蛋，蛋很入味，我喜歡，

米糕應該是承自台南做法，很多肥肉燥，

這點不太合我口味。

米糕很Ｑ，醬汁我喜歡，微鹹中帶點甜。

另外還點了一碗魚皮湯，一般都會附上芥茉。

隨便撈起就是滿滿的魚皮，在菜市場附近吃小吃就是這樣，

怎麼吃就覺得新鮮。

在鄭氏米糕隔壁的頂好早餐，則是我個人滿喜歡的早餐店。

其實人家的強項就是各式燒餅，

現在也研發出泡菜，

以泡菜加上燒餅，又是另一種不同的好吃風味；

至於櫃子裡沒有太多燒餅，真的不是我到太晚，

而是店家的各式燒餅都很搶手，幾乎一出爐就賣完。

這家豆漿還滿濃郁的。

這是蔥肉。

 頂好的燒餅比較偏軟，剛出爐的香氣很足，

蔥餡不鹹，肉餡不多，但與蔥餡有平衡到。

這是蔥油。

與蔥肉的不同，少了豬肉的香氣，

更多的是純粹的蔥香氣，

這時候我發現老客人的進階吃法。

就是將蔥油燒餅剪開，這時候蔥餡冒出熱騰騰的氣味。

老闆娘很快地將蛋打散煎熟，再灑上胡椒鹽，

就是蔥油燒餅夾蛋，這樣的美味度肯定提昇許多了。

建興菜市場在附近算是數一數二的大菜市場，

附近的三寶宮電影院，與和春戲院一樣，

是我們小時候最喜歡的二輪電影院，

有很多小攤子不見得最美味，

卻是小時候的回憶，窖藏在角落的回憶，

不見得會時時拿出來翻閱，

偶爾品味一番，緬懷過去，或許不是因為美好，

是為了珍惜現在！