悅‧樂玩遊

我愛的食物很多，對有些料理甚至有種非吃到不可的欲望與衝動，

港點就是其中之一；點心師傅巧手將各種食材用麵皮包覆，

或蒸、或炸，無論那種做法，總是很輕易地擄獲我的胃，

所以，當熊喵這篇：【艾美‧寒舍食譜黑胡椒片皮鴨搭點心】出現在我的臉書動態時，

立馬tag一群好友，我決定那天中午不管有什麼大事，

我都一定要衝一次！

該說可喜可賀嗎？身邊總是不乏一樣愛吃的朋友啊！

我預約時間在中午11:30，一抵達後，

小熊寶的餐具讓我覺得貼心；

什麼叫服務？不是90度鞠躬、不是永遠顧(奧)客至上，

而是在接受預約的那一刻，知道要準備娃娃椅，

順便會搭配一套小小孩的餐具！

每個店家都知道服務很重要，但是，在吃過幾家大飯店的宴席菜及港點後，

我敢說艾美的服務讓我最舒服，姑且不論茶資，

一壺茶在經由一桌人倒過後，我一回頭，

那壺茶不知道在什麼時候，已經悄然加滿，

再一個眼神，服務人員笑臉盈盈在身後詢問需求，

只要是屬於她的專業，回答簡單又詳盡。

桌上的滷花生及XO醬，餐廳招待，

XO醬貨真價實，而才剛滿2歲的小熊寶，

對滷花生最捧場，這碟大概都入了他的口，

花生滷得軟透綿香，好東西不需要太吹噓，

小小孩對喜愛的表現最直接。

寒舍食譜的商業午餐，這不是今天的目的。

我們一行人的目的在這張菜卡，每道點心$88加一成服務費，

不用猶豫，我們直接全上！

桌上為什麼會有兩雙筷子？一雙私筷、一雙公筷，

好服務的貼心總在無形。

吃港點必須要來壺茶，我們點了潽菊，

我習慣打開蓋子看看茶葉，貨真價實的杭菊及茶葉，

香氣及濃度都很及格，茶資每人$100，

當下覺得這鈔票花得值！

蝦醬蒸鮮魷，底下舖著吸飽湯汁又不失口感的寬粉，

蝦醬和鮮魷的組合，怎麼吃怎麼鮮。

寒舍的港點現點現蒸，我們這桌大概等了30分鐘，

好東西值得等待，不過這一排港點蒸好後，

就是鹹甜一起上，有鑑於下午還要趕上班，這點我妥協了。

但小熊寶看到這道馬來糕很喜愛，我也覺得彈性恰到好處，甜度也不會太膩。

鳥蛋燒賣，很特別的創意，滷過的鳥蛋本就好吃，

燒賣餡兒有滿滿的鮮蝦味，好得很！

筍尖鮮蝦餃，寒舍食譜的蝦餃不太大，應該只有坊間常見的2/3左右，

但是！比起更多以魚漿混合蝦塊上桌，

寒舍食譜的蝦餃是貨真價實的鮮蝦，那股真實食材的美味，

讓我們多續了一份！

牛肉腸粉，可惜我只能看。

同桌的友人馬上掃完。

蔥薑鮮蝦捲，這道一份3個，內餡紮實飽滿又不顯油膩。

好食材不用多餘的調味，總是能突顯好品質，

內餡加入豬肉、香菇，還有鮮甜的蝦餡，

好吃到讓人回味。

一口蓮蓉包，不消說是甜點了。

外皮很細緻，蓮蓉也很綿密，覺得很甜是我的問題。

上湯鮮水餃，一份有三顆，在吃了第一顆後，我們立馬追加兩碗，

人的味蕾遇到美食，總是容易失控的。

只咬下一口，又是滿滿的鮮蝦味，

湯底看似濃郁、實則清爽有味，

乾脆加點讓眾人更愉悅。

我們還外掛一個2歲的小小孩，為了安撫他，

點了一份臘味煲仔飯，小小一缽$420，

但是，大廚的好手藝讓我忘了價位這回事。

醬汁趁熱淋入煲仔飯裡，服務人員快速拌勻，

產生適量又不過硬的鍋巴，醬汁十分提香又不死鹹，

這本來是要用來安撫小熊寶的，結果卻收服了大家。

鼓汁釀青辣椒，

上頭是鮮蝦與魚漿，再淋上鼓汁醬料，

大廚調味精準，鼓汁看來重口味，吃來卻十分清爽。

腐竹陳皮牛肉丸，這道我又是跳過了。

鼓汁排骨，這道算是港點的基本款，但做得好的不多，

而寒舍食譜做到了排骨軟而有彈性、鼓汁香而不死鹹，

是目前吃過的翹楚。

蠔油鳳爪，一樣看似基本款，完整的鳳爪卻很輕易地骨肉分離，靚！

至此，寒舍食譜的這系列特價港點我們都嚐過一輪，

席間有個刁嘴輕歎：不容易，沒有一道讓我打槍。

真的不容易，這個刁嘴的能從頭到尾都讚歎！

寒舍食譜中餐廳的這套懷舊港式點式，周一~周五午間限定，

且只到九月底止，每道才$88加上一成服務費，

道道都讓我們回味不已，如果可以，個人熱切希望再揪一團重溫一次。

此行我們共4位大人、1個小孩，

加上服務費$2354，真真是樸實的一餐啊！

店名：寒舍艾美酒店寒舍食譜

地址：台北市信義區松仁路38號2樓

電話：02-2321 1818