悅‧樂玩遊

這三位老闆努力的身影，過了明天(103/4/10)之後，再也看不到了！

西門町十字亭鵝肉，與三角窗的鴨肉扁齊名，

在半年前，這家總是門庭若市的十字亭，宣布即將歇業。

價格在台北算平實，品項很簡單。

這麼台的小店，切上鵝肉鵝雜，來碗鵝血湯，三兩杯小酒，男子漢的下午茶！

越近歇業時刻，櫥窗裡的鵝肉賣得越快，問起老闆原因，只說想退休。

但再進一步問起，原來是後繼無人，老闆們比客人可能更不捨，這是上一輩留下的事業。

還有很多客人不明究裡，問家裡想宅配十字亭的鵝肉到某處，周日可有休息，

老闆說只到明天，以後退休了、退休了。

鵝血湯，$50，在坊間一片假血混真雞（鴨）血時，

十字亭的鵝血湯一直童叟無欺，湯頭是煮鵝肉的，

加上韭菜及酸菜，這碗鵝血湯頭酸甘香，鵝血軟嫰卻有彈性。

鵝小腿，$60，與齊名的鴨肉扁相比，

十字亭不僅平價且美味，十字亭處理鵝肉很費工，

除了水煮，還多了煙燻的過程，

鵝肉結實有咬勁，煙燻的香氣隱約襲來。

這是十字亭有名的醬料，拌麵也好吃！

皮有煙燻香、脂肪腴美不膩！

切仔麵，$50，上頭還有兩片瘦肉，標準台式做法。

湯頭一樣採用煮鵝肉的高湯，甜味足而不會太鹹，

米粉煮得透度剛好，稀里呼嚕就完食了！

又是另一名不知情的女客人，真的只到明天了！
油麵不會太軟爛，也吸附了足夠的高湯。

重口味的人，我還推薦乾麵，一樣$50，份量十足，

除了肉燥、高湯，還有十字亭的秘製醬料，

拌勻後，原本看來有點濕的醬料，

也被油麵吸走了部份，有鵝肉的油份、醬料的鹹甘、還有肉燥的香氣，

這個味道，十字亭獨有。

拌勻後的氣味相當迷人，如果不是怕燙，也是兩三下就急欲下肚的。

另外又切了鵝心及鵝腸，每份應該（？）$70，共$140，

除了醬油膏，一樣加上了十字亭秘製醬料，

鵝腸洗得相當乾淨，煮的脆度又剛好，不致於不好咬爛。

鵝心也是頗見用心的一品，口感軟、彈性足，如果完全不沾醬，

還有些許甜份泌出。

即便明天是最後一天，老闆還是忙著為明天做準備，

這樣好的一家小店，只因為後繼無人，

但看看老闆們，每個都是白髮蒼蒼的歐吉桑了。

最後再看一次十字亭，自來到西門町，就一直默默收到愛店，

但一直不想寫，總覺得它比三角窗的那家同業優秀，

而那家三角窗店，我一直將它視為觀光客店。

還不到八點，鵝肉已賣完、白飯也見底，

即將退休的老闆們，臉上一派輕鬆。

本來一直捨不得寫，我以為它一直會在，

生意一直很好，總以為父子傳承是必然，

現在它即將吹熄燈號了，真是一家好店，可惜了！

店名：十字亭鵝肉

地址：已經不重要了