沒想到金門的天氣跟台灣一樣轉寒，
我明明在前一天就去電民宿老闆娘問過天氣的，
回答是：金門不冷，早晚有霧！
結果衣服全帶錯了，我還帶了防曬油，
沒太陽的天氣要防什麼曬呢？
才出機場，就看見這金門新十景，打算列入未來的行程，
在機場就有冠城租車行，還有司機前來接送，
帶我離民宿最近的地方牽車，老闆娘還很體貼地說，
不遠處的金城是金門最熱鬧的地方，
有熱騰騰的廣東粥，吃完後再買衣服保暖。
這是就是金城，這條街是莒光街，
旁邊是模範街，前方是邱良功母節孝坊。
就在邱良功母節孝坊下，就看見了哈式蛋餅，
藉著買蛋餅的機會，與老闆娘閒聊了一下，
大約知道了附近的美食，也知道某些店家的開門時間。
老闆娘的餅皮是加入蔥自行桿製的，
因為餅皮調味很淡，所以強烈建議要選調味，
這裡有醬油、蒜茸、辣椒及椒鹽，我選椒鹽。
老闆娘的手腳很快，不多時就起鍋了。
餅皮本身桿得很薄，加上煎得很脆，蛋煎得剛好，
灑上椒鹽後，更顯提味，這一個只要$20。
老闆娘推薦我的燒餅店沒看到，可能是賣完了，
但我看到這家小店，只賣油條和雙胞胎，
只買一根油條好像很奇怪，老闆娘卻笑笑地說不會。
這油條一根$7，雙胞胎$6但已賣完，
我想金門油條究竟跟台灣有什麼不同？
包裝跟我小時候一樣，是用日曆紙，
但現炸的油條外皮很脆，
不像台灣慣用的明礬而帶有鹼味，
這裡是純麵粉，內在很Ｑ軟，
只有經過輕微發酵的麵體入鍋油炸後，
形成外脆內Ｑ軟的口感，真的多吃也不膩。
再來就是有名的壽記，金城這條街上賣廣東粥的很多，
但這家是我來金門，第一次碰到很有個性的老闆，
而這條街上的某些人，對其評價也是。。。。嗯！
招牌確實很有年份，老闆依慣例問我：
老闆：內用還外帶？
我：內用。
老闆：內用要等二、三十分鐘。（我之前吃過東西了，所以可以等）
在我剛入坐不久後，又開口了：
我：老闆，我可以拍照嗎？（牆上有媒體合照）
老闆很冷漠地看了我一眼！（我沒有拍店內的原因）
約廿分鐘過去，壽記正在邱良功母節孝坊約十步之遙，
我：老闆，我先去拍牌坊，等等回來！
老闆：妳走了我就不留給妳了！
我：可我只拍牌坊。
老闆：反正就是沒辦法哦，抱歉！
這時有位旅居港澳的客人說：小姐，妳不會後悔的。
老闆自己碎唸了：我們家的東西就是要等，
我反正不做觀光客的生意，不能等沒辦法，
我的客人都是在地的。。。。。（叭啦叭啦！）
這時我發現壽記也有油條，一吃之下才發現跟剛才那家是一樣的，
有拿是對的，這油條與粥糜很對味，售價一樣是$7。
在經過一番對話，啃完一根油條後，我的粥終於上桌了，
這時我又拿了一根！（對！我一個早上吃三根油條了！）
這裡的粥只賣一種口味，每碗$60，
壽記的粥已經完全不見米粒，港式粥品雖糜，但還略有米粒口感，
壽記的粥品口感，類似將米熬成粥後，上層濃稠的米湯，
但壽記的除了有大骨的口感，還比那層米湯益發濃稠，
調味本身非常淡，重口味的可以加胡椒，但整體呈現出食材的鮮甜味。
內容就是現做現捏的肉丸子、嫰而不生的豬肝，
還有鮮美有彈性的魚肉，最後打上不完整的蛋花，
灑上些許蔥花，這碗粥全靠這些食材提味。
老闆邊煮還很自豪地說，他家每天賣很多粥，
但鹽一周只用一包！
金門的早餐真的很豐富，要不是有這些，
我想走不完今天下午的行程，但壽記老闆真是有個性，
我自問我的個性亦很強烈，但不向錢低頭的老闆真的不多，
壽記老闆自己也慶幸在家鄉開業，因為除了在地人的默契及理解外，
我想能接受老闆個性的消費者不多吧？
店名：壽記粥糜
地址：金門縣金城鎮莒光路一段50號
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