悅‧樂玩遊

 2014/05/03初訪

說到阿公阿媽意麵，我是初訪也是再訪，再訪是因為團購，

而阿公阿媽意麵從林森北路搬到南勢角，店面我算是初訪了，

也正好藉此機會試試店面的小菜，

是不是如同它家的意麵一樣出色！

一進門就遞上菜單，大致上平價。

另外還有小菜的部份。

 

 

實際上的小菜種類還是要看現場，這天到達的時間大概下午16:00，

能選的品項也不太多了。

另一邊是醬料及餐具區。

醬料枱有蒜泥、烏醋，特別的是，

另一款蒜泥有調入辣椒，也有特製的醬油辣椒，

請小心，因為極辣，讚！

豬心肝連綜合（乾）  $60

以台北來說，阿公阿媽給的份量算剛好而已，

實在稱不上多，但它家的食材鮮度及醬料，

很有南部小吃攤的古早風味。

這盤醬料混合了醬油膏還有醋，除了適合沾水煮內臟，

我覺得也適合川燙海鮮。

醋酸味和微鹹的醬料，反而突顯出新鮮肉質的甜味。

乾意麵　$40

阿公阿媽家的意麵有團購，且到目前為止，

還有不少客人是預約到店取貨，

也是因為早年他們曾到公司辦團購試吃，

我才有機會認識阿公阿媽這家好店！

 

在店裡熱燙上桌的乾意麵，一股濃郁的油蔥香氣竄入鼻腔！

這樣的招牌意麵就很好吃，但是，還有更好的吃法，

一匙蒜泥、一瓢黑醋，快速拌勻，這樣意麵的好吃度更加提昇！

 

原本的肉燥就極富油蔥香氣，再加上蒜泥（如果嗜辣可以加辣版蒜泥），

還有烏醋特有的香氣及醋味，馬上解了不少油膩，

吃完只覺得意猶未盡！

現場煮的意麵很Q透，與我之前自己團購買來時的口感差不多，難怪在店裡，

一直都有客人前來取貨及預約，

除了在南部之外，北部很少有這種意麵，

何況跟阿公阿媽買，除了意麵還有油蔥，

油蔥可以只加一半，另外一半拿來拌青菜，

在家裡吃反而更豐盛。

這純粹是愛吃而點的，看到隔壁桌客人點了米血糕，

這樣一份才$30，還加了大量的【投豆夫】，

滷過的米血糕再沾上一點醬油膏，簡單的美味！

阿公阿媽的米血糕不走軟爛的路線，

雖然有滷透，還保持有糯米的彈性及口感。

只要沾上一點花生粉和醬油膏，

這樣的小菜就足以讓我臣服了。

 

最後，又跑到了小菜櫃點了大腸及雞翅兩樣滷菜。

這才發現，阿公阿媽的滷味醬料，除了常見的醬油膏，

還有特製的五味醬，小菜滷得很透，

鹹度不高，想來是要以醬料來補強，

但喜歡吃原味的人應該也能接受。

滷大腸一份應該$50，洗得乾淨也保有一定的油脂，

滷汁再加上五味醬，也是一份好吃的滷腸。

這家本來在台北市的麵攤，去年搬遷到南勢角，

我在捷運一號站出來時，一度找不到，

原來捷運路的門牌雙號，是要過馬路的，

但是好吃的店家總不會被埋沒，

在台北很難找到富有南部風味的小吃， 

而阿公阿媽做到了，這是一家重視品質和傳承的店家 ，

新址離我很近，爾後假日吃飯不用再傷透腦筋了！

 

店名：阿公阿媽意麵

地址：新北市中和區捷運路122號

電話：(02)8668-0706

 

2010/03/28團購

阿公阿媽意麵，在很早以前，就看過小公主的分享了，
我對這種台南式的意麵有種偏愛，
早些年剛來北部上班時，在菜市場有看到一款細油麵，
客家人將之稱為＂意麵＂，那種口感和Ｑ度，
真真無法與台南的這款意麵相提並論，
現在團購裡有這款意麵，就很令我心動，
何況這次還是阿公阿媽意麵親自來公司作銷售，毫不猶豫就訂了。

招牌意麵　$95

這樣一盒有五包麵，還有基本的油蔥及醬油膏等調味料。


很貼心地附上產品料理教學表。

麵體全用塑膠袋密封好，不過看來麵量並不多。


另外還有油蔥及醬油膏，油蔥真是香氣逼人，
彷彿置身在台南擔仔麵的攤子前，
不過個人覺得油蔥給太多了，我之後只用半包，
剩下的半包用來燙青菜。


回家後將放在塑膠袋的麵體抖鬆，放入滾水中，
廠商有交待，不用煮太久，水愈少，麵愈Ｑ。


我大概只用筷子攪了幾下，約三分鐘左右就起鍋了。


趁熱拌上油蔥及醬油膏，趁機會試試醬油膏的味道，
是屬於甘鹹的古早味。


我另外燙了青菜及水煮蛋，那一人份的麵真的太少了。


油蔥不只是紅蔥酥而已，還真的有肉燥，
不會太肥，很香，十足是台灣麵攤的味道，
麵體真是Ｑ度十足，就是我喜愛的那種味道。


因為只有一個人，所以這次只買了最基本的口味，
除了一人份的麵量有點少外，阿公阿媽意麵讓我在家重現古早味，
除了保存不易及價位外，我覺得還比阿舍好吃呢！

店名：阿公阿媽意麵
電話：02-25868459