某日又到新竹，朋友很雀躍地說：要帶我吃好吃的小吃！
有趣的是，我這位朋友向來不好美食，
總以為食物只是填飽肚子而已，敢情過了幾年不見，開竅了！
在彎過幾條馬路後，一看到招牌，我立刻說：我要吃兩家！
誰都知道，新竹最有名的兩家魚丸老店，本自一家，
都姓石，生意極好，更不用說宅配幾乎天天滿線。
說真的，全省老店何其多，一旦有了名號，這種分家打對台的故事更多，
站在消費者立場，吃頓飯不是考古，帶我來的雖然是新竹人，
但長久以來對美食沒有興趣，這家魚丸雙胞的故事他也說不來，
只是一看到石家魚丸，就知道這家的歷史真的悠久，
首圖拍到的，是石家魚丸其中一家店面，這裡是第二家。
小店面早已經滿了，我們只能來這裡用餐，
第二家店面雖然寬了點，但用餐時間，
搶位子仍要眼明手快，很幸運，撿到牆角的二人座。
這一帶不好停車，既然都來了，我當然要吃遍兩家，
所以在石家，只點了骨肉魚丸湯，無論是石家還是石記，
都以包入肉餡的福州魚丸聞名，
要不吃包餡的純魚丸也有，先說說兩家魚丸湯的外觀，
放在一起幾乎很難鑑別，湯底像、氣味也像。
我點的是骨肉魚丸湯，其實兩家的湯頭做法如出一轍，
都是以豬大骨之類的熬出鮮濃高湯，
經過久熬的骨頭肉，自然是很值得點的，
兩家的湯頭看似油，卻不會很膩，骨頭肉軟且甜。
魚丸至目前為止，兩家都堅持自製，都是包餡的福州魚丸。
有的福州魚丸內餡肥肉過多，吃來太油膩；
但兩家的福州魚丸都沒有這種缺點，
肉味鮮香、筍丁爽脆，
嚐來多汁，但石家的胡椒味顯然重那麼一點點，
吃完了魚丸之後，再品嚐湯，這麼濃郁的大骨湯，味道居然有那麼一絲絲變淡了。
剛吃完石家魚丸，覺得好吃名不虛傳，我很少這麼喜歡新竹的小吃，
雖然喜歡石家，但對門還有石記，既然來了就要全制霸，去對門石記繼續！
店名：石家魚丸
地址：新竹市興學街27號
電話：03-5242965
走到了石記魚丸，空間顯然寬敞很多。
人潮一樣不少，但賣的品項種類多很多，
這兩家都是團購名品，但相較之下，
我覺得石記魚丸做的種類更多更有規模。
我點了菜單沒有的綜合湯，還好現在人不算多，客滿的時候提出這種要求，
我想再好脾氣的店家都會翻臉吧=.=
我點的是：燕餃、魚丸、貢丸及骨肉湯，
記得有加價，但忘了價錢了。
這是燕餃，跟一般工廠製作的比起來，石記的燕餃顯得大上一號，也紮實許多。
一般燕餃的外皮，都是加入鮮肉及粉打成的，
大部份的燕餃都會有股很重的肉味，這也是我少吃燕餃的原因，
不過石記的燕餃的內餡鮮香，
口感類似貢丸，但較軟更多汁！
貢丸口感也不錯，新竹貢丸畢竟百家爭鳴，好吃我也不意外。
再來的福州魚丸，才是要比較石家與石記之處。
魚丸的口感幾乎是一致的，但以內餡而言，
可能因為剛剛吃過石家，味蕾記憶猶新，
石記的內餡偏淡了一點點，這中間的差距，
大概是100%與98%左右的差別，
但就這一點點差別，我反而覺得，
石記的內餡與湯頭比較搭配，
沒有湯頭過濃、或是魚丸餡過鹹，
而是一種和諧感，就憑這點，我比較喜歡石記。
骨仔肉也是香甜軟嫰，這點兩家都如出一轍。
因為是最後一家，朋友終於忍不住了，
畢竟只喝湯品，是無法止飢的，他點了一點滷肉飯加上滷蛋，
新竹一帶的滷肉飯很愛加上客家酸菜，
是就地取材，也是一種特色，石記的滷肉飯不算重口味，
但膠質感厚重，加上酸菜很解膩，
朋友對這碗飯評價很不錯！
說真的，味蕾是主觀的，何況石家與石記，
味道相似度達99%，如果問我，兩家我都推，也喜歡，
如果喜歡更多樣的產品與味道，可以到石記，
但是，既然來到這裡了，我更推薦將兩家味道都納入胃中，
至於這兩家背後的故事，只是故事，影響不了對美味的觀感。
店名：石記魚丸
地址：新竹市興學街44號
電話：03-561-3388
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食記 (26)