B來台北當天的晚餐，我們在西門町一帶遊玩，
本來想要在西門町一帶解決晚餐，但在這著名的雷區，
我一時之間想不出適合的，突然想到之前嚐過的麒麟閣，
五月初還不算大熱天，吃火鍋不致於太燥，
問了B的意見，他也欣然同意，就一起坐著車到了麒麟閣。
來到麒麟閣的時間差不多，店員們準備好就立即開門，
我們成了第一組客人，連排隊等待都不用。
這時候麒麟閣已經放暑假了，每年夏天麒麟閣都會放二個月的暑假。
我們只有兩個人，卻坐了四個人的大位，很是舒適。
這是麒麟閣的菜單，與2010年麒麟閣相較，肉類大約漲了十元，
其它種類菜色倒是價格不變。
火鍋配料也是一樣。
麒麟閣的自製沙茶醬一樣是必備的，
就我們來說，再加點蔥花及蛋黃就很美味了，
只要記得濾掉上層的油脂。
麒麟閣的蛋是單點的，一顆$7。
麒麟閣雖名曰沙茶火鍋，但湯底並不加沙茶，
只有新鮮白菜及炸過的扁魚，今年的扁魚好像少了點，
湯底一樣如白開水般沒味道，但不要緊，
在這裡只要會點菜，如上述菜單有圈起的部份，
清水會變雞湯的。
點一份肉類，會送上一份冬粉、蕃茄及豆腐。
魚餃 $80
麒麟閣的魚餃被列為必點，
事實上麒麟閣就勝在這些火鍋料真是嚴選，
手工製的魚餃口感外Ｑ內鮮，好吃！
豬肉 $200
因為麒麟閣的湯底清淡無味，依店員的建議，
如果想要有肉鮮味，那就多點肉片，否則就應多點海鮮，
事實上在麒麟閣點肉片要碰運氣，因為店家沒有分部位，
運氣好就像今天，肥瘦相間，口感很好，
不然就有可能碰到全瘦或是全肥，可就不那麼好吃了，
因為我們有點蛋，蛋白最好的作用是潤滑肉質，
讓涮過的肉片倍增美味。
蛋餃 $70
這款蛋餃的內餃一樣很鮮美，但個人比較喜歡魚餃的口感。
金針菇 $80
有單點的品質，洗得很乾淨，
今天一連串下來，蔬菜類點太少了，
B是肉食動物，這只是點來安慰我的。
魚脆 $80
台南人喜歡的＂魚冊＂，就是這魚脆，
外皮用魚肉及粉類混製而成，
再包覆內餡，不宜久煮，否則美味度會減低，
相當特別又好吃的一品。
魚丸 $120
一上桌看到這魚丸如此白，有小小抖了一下，
吃了一下原味，確定沒有漂白水之類的味道，
確實有魚丸的味道，不過下次會改點別種。
豆皮 $70
這道個人列為必點，豆皮不易保存易酸敗，
但豆皮在鍋中煮後，會變得很滑嫰，
再久煮後，豆皮化在湯中，湯底會變得有點濃稠帶點豆味。
蛤蠣 $120
這樣一盤$120可不能說貴，特別是在知道這盤蛤蠣的尺吋後。
每顆都跟舀湯的大湯匙一般大小，不過可惜的是，
有一顆裝＂必俗＂，並沒有開，事後向店員反應，
她打哈哈地說：哎唷！妳太慢說了，現在妳都吃飽了不是嗎？
那這樣就不補囉？？
燕餃 $80
麒麟閣的燕餃，外皮很薄，內餡幾乎是肉丸加上馬蹄的口感，
煮後會增加湯的鮮味，也是好吃。
炸旗魚 $120
曾與某位朋友聊到麒麟閣，他說麒麟閣炸物比火鍋強，
他個人特愛炸雞翅，不過我想嚐個鮮，
就點炸旗魚，這盤炸旗魚一上桌，賣相不錯。
炸衣應該在麵糊中，加了小蘇打之類的，
炸得又抛又脆，也不過油，炸衣有點甜，
咬下有餅乾的酥脆感，挺有香氣的。
旗魚很新鮮，口感不錯，還帶有點汁，
麒麟閣火候掌握得不錯，
蕃茄醬應該是台灣品牌，帶有點酸味，
喜歡原味的人可以不用沾，一樣好吃。
這餐讓B吃得很滿意，畢竟是火鍋控和肉食動物，
在北部的火鍋中，大概以麒麟閣單點的品質算上很不錯了，
但湯底始終薄弱了些，真要比較起來，
高雄的泰山汕頭火鍋，個人覺得湯底較合我的意，
但以火鍋料而言，兩家嚴選的品質不相上下，
另外，麒麟閣的炸物頗有特色，是他家所不及的！
店名：麒麟閣沙茶火鍋店
地址：新北市永和區永和路二段57號2樓
電話：02-29249259
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