悅‧樂玩遊

B來台北當天的晚餐，我們在西門町一帶遊玩，

本來想要在西門町一帶解決晚餐，但在這著名的雷區，

我一時之間想不出適合的，突然想到之前嚐過的麒麟閣，

五月初還不算大熱天，吃火鍋不致於太燥，

問了B的意見，他也欣然同意，就一起坐著車到了麒麟閣。



來到麒麟閣的時間差不多，店員們準備好就立即開門，

我們成了第一組客人，連排隊等待都不用。



這時候麒麟閣已經放暑假了，每年夏天麒麟閣都會放二個月的暑假。



我們只有兩個人，卻坐了四個人的大位，很是舒適。



這是麒麟閣的菜單，與2010年麒麟閣相較，肉類大約漲了十元，

其它種類菜色倒是價格不變。



火鍋配料也是一樣。



麒麟閣的自製沙茶醬一樣是必備的，

就我們來說，再加點蔥花及蛋黃就很美味了，

只要記得濾掉上層的油脂。



麒麟閣的蛋是單點的，一顆$7。



麒麟閣雖名曰沙茶火鍋，但湯底並不加沙茶，

只有新鮮白菜及炸過的扁魚，今年的扁魚好像少了點，

湯底一樣如白開水般沒味道，但不要緊，

在這裡只要會點菜，如上述菜單有圈起的部份，

清水會變雞湯的。



點一份肉類，會送上一份冬粉、蕃茄及豆腐。



魚餃　$80

麒麟閣的魚餃被列為必點，

事實上麒麟閣就勝在這些火鍋料真是嚴選，

手工製的魚餃口感外Ｑ內鮮，好吃！



豬肉　$200

因為麒麟閣的湯底清淡無味，依店員的建議，

如果想要有肉鮮味，那就多點肉片，否則就應多點海鮮，

事實上在麒麟閣點肉片要碰運氣，因為店家沒有分部位，

運氣好就像今天，肥瘦相間，口感很好，

不然就有可能碰到全瘦或是全肥，可就不那麼好吃了，

因為我們有點蛋，蛋白最好的作用是潤滑肉質，

讓涮過的肉片倍增美味。



蛋餃　$70

這款蛋餃的內餃一樣很鮮美，但個人比較喜歡魚餃的口感。



金針菇　$80

有單點的品質，洗得很乾淨，

今天一連串下來，蔬菜類點太少了，

B是肉食動物，這只是點來安慰我的。



魚脆　$80

台南人喜歡的＂魚冊＂，就是這魚脆，

外皮用魚肉及粉類混製而成，

再包覆內餡，不宜久煮，否則美味度會減低，

相當特別又好吃的一品。



魚丸　$120

一上桌看到這魚丸如此白，有小小抖了一下，

吃了一下原味，確定沒有漂白水之類的味道，

確實有魚丸的味道，不過下次會改點別種。



豆皮　$70

這道個人列為必點，豆皮不易保存易酸敗，

但豆皮在鍋中煮後，會變得很滑嫰，

再久煮後，豆皮化在湯中，湯底會變得有點濃稠帶點豆味。



蛤蠣　$120

這樣一盤$120可不能說貴，特別是在知道這盤蛤蠣的尺吋後。



每顆都跟舀湯的大湯匙一般大小，不過可惜的是，

有一顆裝＂必俗＂，並沒有開，事後向店員反應，

她打哈哈地說：哎唷！妳太慢說了，現在妳都吃飽了不是嗎？

那這樣就不補囉？？



燕餃　$80

麒麟閣的燕餃，外皮很薄，內餡幾乎是肉丸加上馬蹄的口感，

煮後會增加湯的鮮味，也是好吃。



炸旗魚　$120

曾與某位朋友聊到麒麟閣，他說麒麟閣炸物比火鍋強，

他個人特愛炸雞翅，不過我想嚐個鮮，

就點炸旗魚，這盤炸旗魚一上桌，賣相不錯。



炸衣應該在麵糊中，加了小蘇打之類的，

炸得又抛又脆，也不過油，炸衣有點甜，

咬下有餅乾的酥脆感，挺有香氣的。



旗魚很新鮮，口感不錯，還帶有點汁，

麒麟閣火候掌握得不錯，

蕃茄醬應該是台灣品牌，帶有點酸味，

喜歡原味的人可以不用沾，一樣好吃。



這餐讓B吃得很滿意，畢竟是火鍋控和肉食動物，

在北部的火鍋中，大概以麒麟閣單點的品質算上很不錯了，

但湯底始終薄弱了些，真要比較起來，

高雄的泰山汕頭火鍋，個人覺得湯底較合我的意，

但以火鍋料而言，兩家嚴選的品質不相上下，

另外，麒麟閣的炸物頗有特色，是他家所不及的！



店名：麒麟閣沙茶火鍋店

地址：新北市永和區永和路二段57號2樓

電話：02-29249259