悅‧樂玩遊

這天下一家珍珠餛飩，在剛開業時有光顧一次，

可能是因為新手上路，雖然餛飩調味很不錯，

可是湯頭略顯弱些，會再度想起這家，

是因為去年某次去好味老店珍珠餛飩時，

發現好味的名片上也印著天下一家，

想來是系出同門，既是如此，離我不算太遠的距離，

不妨再訪一次，或許會有不同的感受。

天下一家的門店與好味老店珍珠餛飩不同，

顯得明亮寬敞許多，價位方面，這裡貴上五元。



菜單兩家都差不多。



不同的是，天下一家會將菜色拍成照片參考。



沾醬不放在桌上，而是客人自取，

很嗜辣者我建議左邊的辣油。



而這款辣高麗菜，我建議加在乾麵裡，

風味會提高很多，也會變得很有口感，

而且，這款辣高麗菜的辣度還不錯，我滿喜歡的。



豬舌 $50

天下一家的珍珠餛飩的肉質很鮮甜，

黑白切的品質自然也不錯，

據說是來自桃園的黑毛豬，

只是這種好品質，在台北的價位自然不會太可親，

但豬舌切得夠厚，在口中的Ｑ勁甜味都釋放出來了。



乾麵　$35

乍看之下沒有任何調味，只見店員快速說了句：醬料在下面！



那自然是要趁快拌勻了，不然麵糊了可不好吃，

這款乾麵主要是以肉燥及些許醬油膏調味，

是款很常見的台式乾麵。



可是如果加上辣高麗菜乾，風味會搖身一變，

酸香辣俱足，如果覺得還不夠香辣，這裡也有自製辣油。



珍珠餛飩湯　$40

這次的湯頭我覺得比較有味道了，

不但珍珠餛飩的外皮與好味老店珍珠餛飩一樣薄Ｑ軟，

湯頭看似清淡不油，卻有著大骨的鮮甜味，

特別是餛飩內餡，入口幾乎沒有肉筋，

可見得絞肉時還有特別挑過，而簡單的調味，

不掩過肉質原本的美好鮮甜。



天下一家與好味老店珍珠餛飩系出同門，

特點均是選材新鮮，調味不重，

清淡的調味往往考驗食材的良窳，

是一家固守舊味道新風貌的衍生老店。



店名：天下一家珍珠餛飩

地址：台北市萬華區昆明街111號

電話：(02)2331-0331