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來到金門，如果錯過金城蚵嗲之家，未免太可惜，
別以為金城的菜市場到了傍晚大多收攤，
除了麵線及一些生鮮，就沒有美食了，
蚵嗲之家營業時間只從下午兩點半開始，
至晚上七點售完為止。
早上來到這裡，一定是關門，但我在心裡默默地將它列為名單之一，
這裡特別的是，是以炭火為燃料，油炸品油溫控制不當，
很容易會過油或過焦，不過蚵嗲之家是三代老店，這點技術當然有。
每個品項都很便宜，金門的石蚵品質很好，
建議蚵嗲為必買。
蚵嗲之家有兩個油鍋，一個是將食材先炸成型，
待客人選定後，再將初炸過的食材移至另一個高溫油鍋炸上色。
很可惜在談天樓吃的還沒有消化，不然我真想都來上一點。
我點了蚵嗲一個，$25。
這是蔬菜炸，材料與蚵嗲一樣，就差沒有蚵仔，
將高麗菜、胡蘿蔔等食材切碎，再以麵粉裹成型，
這樣一份$30，份量還不小！
另外，跟我一樣怕鹹又嗜辣的，一定要先交待老闆不要灑胡椒鹽，
不然，這兩樣蚵嗲之家的特調醬料就會錯過了。
蔬菜炸我說得太慢了，已經被灑了一堆胡椒鹽了，
但蚵嗲之家的炸物很脆且不油，
加上他家的辣椒醬夠辣又帶點甜鹹，
讓炸物的風味大提昇！
這蚵嗲拿在手上就能感受到飽滿。
內在的蔬菜雖然切得很碎，但仍不失水份鮮甜，
尤其石蚵的鮮甜，即使不沾醬也很好吃，
而蔬菜的水份在裡面讓口感很多汁，也有部份形成水蒸氣，
導致很燙口，這點要小心，雖然真的很好吃。
來到金城這裡，下午專誠來蚵嗲之家好像不太划算，
但附近除了邱良功母節孝坊，
還有清朝總兵署、奎閣，還有正在修繕中的陳詩吟洋樓，
有得吃又有得玩，這款平價的小吃，怎可過門不入呢！
店名：蚵嗲之家
地址：金門縣金城鎮莒光路一段59號
電話：082-322210
別以為金城的菜市場到了傍晚大多收攤，
除了麵線及一些生鮮，就沒有美食了，
蚵嗲之家營業時間只從下午兩點半開始，
至晚上七點售完為止。
早上來到這裡，一定是關門，但我在心裡默默地將它列為名單之一，
這裡特別的是，是以炭火為燃料，油炸品油溫控制不當，
很容易會過油或過焦，不過蚵嗲之家是三代老店，這點技術當然有。
每個品項都很便宜，金門的石蚵品質很好，
建議蚵嗲為必買。
蚵嗲之家有兩個油鍋，一個是將食材先炸成型，
待客人選定後，再將初炸過的食材移至另一個高溫油鍋炸上色。
很可惜在談天樓吃的還沒有消化，不然我真想都來上一點。
我點了蚵嗲一個，$25。
這是蔬菜炸，材料與蚵嗲一樣，就差沒有蚵仔，
將高麗菜、胡蘿蔔等食材切碎，再以麵粉裹成型，
這樣一份$30，份量還不小！
另外，跟我一樣怕鹹又嗜辣的，一定要先交待老闆不要灑胡椒鹽，
不然，這兩樣蚵嗲之家的特調醬料就會錯過了。
蔬菜炸我說得太慢了，已經被灑了一堆胡椒鹽了，
但蚵嗲之家的炸物很脆且不油，
加上他家的辣椒醬夠辣又帶點甜鹹，
讓炸物的風味大提昇！
這蚵嗲拿在手上就能感受到飽滿。
內在的蔬菜雖然切得很碎，但仍不失水份鮮甜，
尤其石蚵的鮮甜，即使不沾醬也很好吃，
而蔬菜的水份在裡面讓口感很多汁，也有部份形成水蒸氣，
導致很燙口，這點要小心，雖然真的很好吃。
來到金城這裡，下午專誠來蚵嗲之家好像不太划算，
但附近除了邱良功母節孝坊，
還有清朝總兵署、奎閣，還有正在修繕中的陳詩吟洋樓，
有得吃又有得玩，這款平價的小吃，怎可過門不入呢！
店名：蚵嗲之家
地址：金門縣金城鎮莒光路一段59號
電話：082-322210
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