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唯豐肉鬆在台北是老字號，除了江記華隆外，
也是久聞大名的老店家，藉著愛評舉辦GSP店家的試吃試用活動，
我也拿下這張券來試吃這歷久彌新的老店，
試試唯豐走過半世紀的老味道。
我記得在西門町也有分店，現在將觸角伸到東區了。
一入眼簾的是中式火腿，唯豐販賣的品項還不少。
另外還有牛肉乾之類的產品。
形形色色的零嘴應該是另外進貨販售的，
我看了一下，大多來自日本的舶來品。
這就是我今天的試吃品項：
- 招牌豬肉鬆300公克(NT195元)一包
- 韓式泡菜豬肉乾(NT100元)兩包
這總共花了我$195。
GSP是Good Service Practice的縮寫，中文的意思是「優良服務作業規範」，
是針對商業服務業關於經營管理、服務品質及顧客滿意等的認證制度。
為服務業的專屬國家認證，由經濟部為消費者把關的嚴選GSP優良店家。
唯豐這家老店的品質當之無愧，至於服務態度，
今天並沒有遇見網路所言的不好，去電問路也指示得很明確。
不但成立得很早，還有ISO等國際認證，
老店本該跟得上時代，唯豐真是好例子。
先試吃的是肉鬆，這樣的食品在坊間很常被偷工減料，
從背後說明看來，用料相當實在。
肉鬆個人偏好這種有明顯肉絲狀的，另有一款的肉鬆，
呈現粉粒狀，也看不出肉絲的狀態，個人最為不愛，
因為那多是添加過多的粉類炒製而成，
而其採用的肉品，多是等而下之，
是最容易被偷工減料的一樣作法。
唯豐的肉鬆脫水炒製的過程相當徹底，
入口香脆鬆，肉質的纖維幾乎化開，
除了調味很道地外，這樣的炒製過程一定很費力，
要將肉品脫水充份，再予以適量調味，
老店的用心全在口中呈現。
再來品嚐的豬肉乾，風味則迥異於坊間常見的蜜製手法，
是韓式泡菜口味，雖然現在大家很反韓，
但店家創新的用心值得鼓勵。
從外觀看來，跟一般肉乾差不多，但有飄來一股韓式泡菜獨有的發酵香味，
入口微微偏小辣，一開始是甜味，再來是鹹味，
肉很有嚼勁，最後個人的味蕾感覺略偏鹹，
來杯啤酒應該是很不錯的選項。
我自己又自費買了半斤厚肉乾，$195，
調味則是坊間常見的原味，就是蜜汁，
但不會太鹹，從厚度看來，還是江記華隆的菲力勝出。
而因為肉乾頗有厚度，在口中很有滿足感，
肉乾本身略有嚼勁，絲絲肉質卻不塞齒縫，相當不錯！
與前次試吃的快車相比，個人較偏愛唯豐的品質，
雖然唯豐的包裝略遜於快車，
但食材的質感口味，個人較愛唯豐，
特別是入口會酥香的肉鬆，
其特別順口的口感，真是令人難忘！
店名：唯豐肉類食品行（忠孝店）
地址：台北市大安區忠孝東路四段223巷24號
電話：(02)2777-3696
也是久聞大名的老店家，藉著愛評舉辦GSP店家的試吃試用活動，
我也拿下這張券來試吃這歷久彌新的老店，
試試唯豐走過半世紀的老味道。
我記得在西門町也有分店，現在將觸角伸到東區了。
一入眼簾的是中式火腿，唯豐販賣的品項還不少。
另外還有牛肉乾之類的產品。
形形色色的零嘴應該是另外進貨販售的，
我看了一下，大多來自日本的舶來品。
這就是我今天的試吃品項：
- 招牌豬肉鬆300公克(NT195元)一包
- 韓式泡菜豬肉乾(NT100元)兩包
這總共花了我$195。
GSP是Good Service Practice的縮寫，中文的意思是「優良服務作業規範」，
是針對商業服務業關於經營管理、服務品質及顧客滿意等的認證制度。
為服務業的專屬國家認證，由經濟部為消費者把關的嚴選GSP優良店家。
唯豐這家老店的品質當之無愧，至於服務態度，
今天並沒有遇見網路所言的不好，去電問路也指示得很明確。
不但成立得很早，還有ISO等國際認證，
老店本該跟得上時代，唯豐真是好例子。
先試吃的是肉鬆，這樣的食品在坊間很常被偷工減料，
從背後說明看來，用料相當實在。
肉鬆個人偏好這種有明顯肉絲狀的，另有一款的肉鬆，
呈現粉粒狀，也看不出肉絲的狀態，個人最為不愛，
因為那多是添加過多的粉類炒製而成，
而其採用的肉品，多是等而下之，
是最容易被偷工減料的一樣作法。
唯豐的肉鬆脫水炒製的過程相當徹底，
入口香脆鬆，肉質的纖維幾乎化開，
除了調味很道地外，這樣的炒製過程一定很費力，
要將肉品脫水充份，再予以適量調味，
老店的用心全在口中呈現。
再來品嚐的豬肉乾，風味則迥異於坊間常見的蜜製手法，
是韓式泡菜口味，雖然現在大家很反韓，
但店家創新的用心值得鼓勵。
從外觀看來，跟一般肉乾差不多，但有飄來一股韓式泡菜獨有的發酵香味，
入口微微偏小辣，一開始是甜味，再來是鹹味，
肉很有嚼勁，最後個人的味蕾感覺略偏鹹，
來杯啤酒應該是很不錯的選項。
我自己又自費買了半斤厚肉乾，$195，
調味則是坊間常見的原味，就是蜜汁，
但不會太鹹，從厚度看來，還是江記華隆的菲力勝出。
而因為肉乾頗有厚度，在口中很有滿足感，
肉乾本身略有嚼勁，絲絲肉質卻不塞齒縫，相當不錯！
與前次試吃的快車相比，個人較偏愛唯豐的品質，
雖然唯豐的包裝略遜於快車，
但食材的質感口味，個人較愛唯豐，
特別是入口會酥香的肉鬆，
其特別順口的口感，真是令人難忘！
店名：唯豐肉類食品行（忠孝店）
地址：台北市大安區忠孝東路四段223巷24號
電話：(02)2777-3696
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