黑人當歸鴨片飯起源於旗山,約在我國中時候,
就在我家附近開設了分店,這附近的一排店家,
都是賣各式小吃餐飲,但惟有黑人當歸生意始終最好。
黑人當歸的價位許久未調漲,可以想像,
當時剛開始的時候,他家的價位在高雄算是很不便宜的,
而與其它同類型的店家相比,就算是同價位,
份量也明顯少了一些,但還好店家都有將利潤回饋顧客,
像是用餐環境還不錯,冷氣也很強。
鴨片飯(小) $30
這碗價位雖然與鴨肉和一樣,可是份量明顯少了約1/4左右,
可是如果是點$40的大碗份量,份量又多了約一半左右。
與鴨肉和切碎的鴨肉不同,黑人當歸是採切成片狀的鴨肉,
淋的醬汁不覺得有什麼鴨油香,但很有醬油淡淡的甜香。
配菜方面只有兩三片醃薑,整體口味略偏甜些,
但黑人當歸附的辣椒醬只有鹹而不辣,
如果覺得太甜的人,可以試試加上辣椒醬,
整體來說,算好吃,但個人喜歡鴨肉和多些。
拌鴨血 $40
乾拌類算是黑人當歸強項,雖然黑人當歸有先聲明拌醬會辣,
但我認為,甜味居多,辣味偏淡,醬汁乍看有點油,入口倒還好;
至於鴨血,我吃過幾次,品質不算太穩,有時候會蒸不夠,口感偏硬,
今天蒸的口感我很喜歡,有軟透!
當歸鴨肉 $40
我沒指名部位,就直接上來了鴨腿,黑人當歸的湯頭,
我認為當歸香氣較不重,也不像鴨肉香及鴨肉和一樣,
有撒上大量薑絲以提味;
鴨肉是與原味高湯一起燉煮的,再與當歸湯頭合體,
這樣的作法與鴨肉香比較起來,口感是分離的,
鴨肉與當歸湯沒有合而為一,而且,
黑人當歸的鴨肉我吃完後,覺得有微微的鴨騷味,
這點真的不如鴨肉和及鴨肉香了。
這次吃完的感覺,我認為是退步了,當然菜單上還有像乾麵、餛飩等其它菜色,
但之前吃過只覺得一般般,黑人當歸還是以鴨肉品項為強,
而這次又讓我感受到鴨肉不若以往,只能說,
中式小吃的難處在於,維持品質的恆長。
店名:黑人當歸鴨片飯
地址:高雄市三民區陽明路253號
電話:07-3801089
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