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山東響馬向來是公司地下樓最受歡迎的水餃，
勝在口味眾多，內餡紮實，外皮有Ｑ勁，
因為公司多是職業婦女，包餃子不難，
但要花時間，山東響馬試吃又極大方，
幾乎成了每周必買的餃子。
山東響馬水餃
包裝與坊間一般的冷凍水餃無異，
不同的是，他們會在中午提供試吃，
但下午接近下班左右才會再來，
因為標榜現點現做，這也是受到公司同仁好評的原因。
那麼多種口味的水餃該如何區分口味？
山東響馬全在包裝外打勾，就是那種口味了，
另外也有教你如何煮水餃及煎鍋貼。
與一般記憶不同的是，山東響馬表示現在煮冷凍水餃不用＂三滾兩點＂，
因為早期的麵粉品質較差，小麥蛋白含量不足，
不用水滾後加冷水的方式，外皮容易糊爛，
現在的麵粉品質極優，再也不需要這種方法了。
不管老闆怎麼說，總是要實地做一次。
第一次大火水滾丟冷凍餃子，但湯匙要不停地攪動，
以免餃子黏鍋底，攪動的動作要輕柔，才不會弄破餃子皮。
等到水再次大滾時，停止攪動，
並轉中小火（因為康寧鍋容易聚熱），
待水餃變膨脹就可以了。
香菜豬肉水餃 $145(一包40粒)
實驗證明這種方法真的可行，外皮一樣很Ｑ，
內餡還保有水份。
香菜與豬肉餡混合後，變得沒有那麼地衝鼻，
除了香菜，還有高麗菜一起混合，
只是香菜的比例高了些。
而且煮好的水餃內餡還有湯汁，要小心燙口呢！
山東響馬的水餃外皮向來很有Ｑ勁，
前兩年麵粉漲價，雖然個頭有縮了點，
但內餡仍飽滿紮實，聽說山東響馬現在也有團購，
有興趣可以問問。
店名：山東響馬水餃
地址：台北縣永和市國光路25號
電話：02-32334800
勝在口味眾多，內餡紮實，外皮有Ｑ勁，
因為公司多是職業婦女，包餃子不難，
但要花時間，山東響馬試吃又極大方，
幾乎成了每周必買的餃子。
山東響馬水餃
包裝與坊間一般的冷凍水餃無異，
不同的是，他們會在中午提供試吃，
但下午接近下班左右才會再來，
因為標榜現點現做，這也是受到公司同仁好評的原因。
那麼多種口味的水餃該如何區分口味？
山東響馬全在包裝外打勾，就是那種口味了，
另外也有教你如何煮水餃及煎鍋貼。
與一般記憶不同的是，山東響馬表示現在煮冷凍水餃不用＂三滾兩點＂，
因為早期的麵粉品質較差，小麥蛋白含量不足，
不用水滾後加冷水的方式，外皮容易糊爛，
現在的麵粉品質極優，再也不需要這種方法了。
不管老闆怎麼說，總是要實地做一次。
第一次大火水滾丟冷凍餃子，但湯匙要不停地攪動，
以免餃子黏鍋底，攪動的動作要輕柔，才不會弄破餃子皮。
等到水再次大滾時，停止攪動，
並轉中小火（因為康寧鍋容易聚熱），
待水餃變膨脹就可以了。
香菜豬肉水餃 $145(一包40粒)
實驗證明這種方法真的可行，外皮一樣很Ｑ，
內餡還保有水份。
香菜與豬肉餡混合後，變得沒有那麼地衝鼻，
除了香菜，還有高麗菜一起混合，
只是香菜的比例高了些。
而且煮好的水餃內餡還有湯汁，要小心燙口呢！
山東響馬的水餃外皮向來很有Ｑ勁，
前兩年麵粉漲價，雖然個頭有縮了點，
但內餡仍飽滿紮實，聽說山東響馬現在也有團購，
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店名：山東響馬水餃
地址：台北縣永和市國光路25號
電話：02-32334800
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